2007年中国乳业新格局

牌架构已经搭建完毕。刘永好多次试图在乳业作一些并购，尽管目前的收益还未显现，但一只脚已经踏上乳业这条船的新希望显然不会放弃。

2005年，青岛圣元在美国纳斯达克上市，借助资本之手的圣元加大在国内乳品市场的宣传力度。消费者对圣元的品牌认识也在逐步加深，在婴儿乳品市场上的占有率也是在节节攀升。

这对于国内处于二线品牌的三鹿来说，是看在眼里急在心里。三鹿奶粉在中国婴儿奶粉市场的占有率一直居于市场第一的位置。圣元的异军突起，自然让三鹿感慨良多。三鹿董事长田文华已经明确表示要在香港上市。而完达山也表示了上市的强烈愿望。

向高端产品要利润

竞争是为了获得市场，有了市场还要有利润。但是，没有核心技术哪有利润？合资的背后隐藏了中国乳品企业技术的苍白。所以，这才有了2007年一个新的命题——2007年高端奶大战谁会更牛？

随着中国牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业在产品同质化严重的情况下，纷纷推出高端奶来抢占高端市场，以提高企业利润。同时，竞争的加剧也使得今年牛奶市场呈现明显的细分趋势，一些有机奶、功能奶、水牛奶等多种奶品在市场上扎堆亮相。

伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑苏”，光明也已经在上海等城市推出高端新鲜奶“优倍”，大企业不断发力高端奶市场引起了舆论的极大关注，更是引发了国内有机乳品市场的萌动。市场的变化和产品的细分使企业对渠道及市场运作都进行了重新规划。在这种大趋势下，如何把握住牛奶市场的新商机，成为了众多企业关注的焦点。

尽管中国乳业实现连年高速增长，但乳品企业的日子并不轻松。一方面是全国性巨头争霸、地方品牌图存，价格战此起彼伏；另一方面，生奶、白糖、包装、物流等成本持续上涨，乳品毛利率出现行业性下滑。如此严峻的形势下，加快调整产品结构，推出高附加值的高端产品无疑成为乳品企业利润“突围”的需求之一。

此外，我国乳品消费已经由“有奶喝”过渡到“喝好奶”阶段，“喝好奶”的需求进一步催化了高端奶这一细分市场。在双重需求下，目前高端奶正成为乳制品行业竞相争夺的新宠。

不过，高端乳品如果单纯靠市场宣传的力量来维持的话，这又失去了竞争的本质——获得利润。记者注意到，新希望在乳业业务获得快增的同时，净利润也出现了下降。市场竞争的成本已经开始吞食利润。

这就是中国乳品业的一个尴尬，比如奶粉这一块，国内企业生产了三分之二的产量，但只拿到了市场一半不到的利润，其他利润让国外品牌拿去了。雀巢、美赞臣等外资品牌凭借自己的技术实力保持在国内奶粉高端市场上的优势地位，国内品牌只能在中低端市场上苦苦血拼。

2007年，中国乳业在高端市场的战火已经点燃。谁能在这个富矿中掘金，没有几招绝活，恐怕难以胜出。

(董文胜)