“速成”食物之忧
时间:2008年03月02日 作者:《中外对话》 点击:
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”食品带来的健康问题的投入就会增加，就连最发达的美国也不能避免。虽然美国农业产量已经不是什么问题，但其质量下降却引起了美国人的强烈关注。美国超市里的鸡肉出现了砷污染；大量肥胖人群出现，给兜售减肥药的商家带来了赚钱机会，而今他们正积极策划打开中国市场。
造成食物安全隐患的重大原因是利益驱动。农民可从市场上轻易地买到形形色色的添加剂、激素、兽药和禽药；商家为了占领市场，甚至使用工业原粉降低成本，以更加廉价的价格出售给农民。农民生产食物图便宜，如果市民在购买食物时还图便宜，那么食物安全隐患是无法从根本上消除的。在高度集约化的食物系统面前，国家法律制度似乎显得非常脆弱。
因此，解决食物安全的出路还得回到市场本身。城市人群如果拒绝激素、添加剂、转基因、反季节生产的食物，一些产品可能就没有销路。要实行阶梯消费，通过消费群体的正面反馈作用引导农民生产安全放心食物。而要从根本上解决食物污染问题，全社会需逐步放弃“速成”食物。政府要加强严格的食品安全监督，早日还国民一个放心健康的饮食环境。
蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师，联合国教科文组织人与生物圈中国国家委员会副秘书长、中国环境文化促进会理事。他提出的“城市植被”概念和“以自然力恢复中国退化生态系统”等观点得到社会各界广泛认可。
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