回国探亲无礼可送窘状逼出来的“黄皮肤冰酒王”——赵天慧
太太归国省亲选择礼品的事儿，并未引起赵天慧的创业冲动，犹如过眼烟云一般。一日，四处奔走散发个人简历忙着找工作的赵天慧，忙里偷闲地与自己的房东——老移民刘兵侃起了大山来，从中国经济的高速度增长到加拿大的优美环境，从移民找工作难到“海归”生存不易，从酒店的冰酒物美价昂到自酿酒店的冰酒物美价廉……最后，“本是同根生”的两位龙的传人，打定了“既然找不到工打，何不自己当老板？”的联手创业主意，不约而同地将家庭自酿冰酒作为闯荡江湖的突破口。说干就干，经过3个月没日没夜的并肩作战，历经选址、装修、申请、拿照的重重磨难，2002年9月，“百威酿酒公司”开门营业了。回味联手创业的第一步，欣喜之余的赵天慧总觉得有点后怕——“申请营业执照前，必须将店面租好并装修成适合酿酒的环境，添加必要的基本设施，还要交一笔不少的申请费。这些先期投入是在你根本并不确定一定能批下来营业执照时必备的，换句话说，如果申请不被批准，先期投入的两万余元就会打了水漂，所剩无几。”
按照经商办企业的常理，似乎“万事开头难”之后，接着来临的必定是一帆风顺。可是，“百威酿酒公司”却偏偏打破了这个常理，还未步出“打知名度”的创业阶段，就不得不面对SARS的无情侵袭。由于SARS在中国大地蔓延肆虐，致使归国省亲的人数锐减，作为回国礼品的“百威冰酒”自然首当其冲，直弄得“百威酿酒公司”面临着关门歇业的严峻考验。突如其来的灾难并未击垮赵天慧，反而使他愈挫愈奋，带领“百威酿酒公司”迎难而上、艰苦前行。就这样，经过一年多“资金常常出多入少”的摇摆期，到了2004年圣诞节，“百威冰酒”的知名度直线上升，“百威酿酒公司”由此步入了可持续发展的快车道。为什么“百威酿酒公司”能够泰山压顶腰不弯，用赵天慧的话来说就是——要战胜各种想到或想不到的困难，靠的就是“任尔东西南北风，我自岿然不动”的超强心理承受能力，这就是当老板与打工者的根本区别。当你准备好了要开始自己的生意时，首先要做好面对逆境、赔钱的准备。
三大系列 勾勒出“自酿自饮赛神仙”韵味
三个层次 演绎着“葡萄美酒夜光杯”惬意
作为大陆移民在多伦多创办的第一家酿酒公司——百威酿酒公司，之所以能在短短的4年多时间内异军突起，就在于它始终不渝奉行的独特经营理念——以客为尊，以质为本，永续经营。
正是在这一独特经营理念的导引下，赵天慧把“百威酿酒公司”定位于“既不是单一生产酒的制造商，亦不是单一买卖酒的销售商，而是为顾客提供一个自酿自饮美酒的场所”这样一个特殊的行业，主动沿袭欧洲传统酿造工艺，大胆继承家庭作坊式的生产方式，果敢拒绝现代化的批量生产，从而取得了酒味醇正、成本降低、顾客得益的“三全齐美”超值效应。
正是在这一独特经营理念的激活下，赵天慧以“自酿酒避开零售价格和高额酒税”为由主动让利于民，使得“百威冰酒”的价格每瓶仅6~8加币且免税，大大低于冰酒市场上每瓶30~40加币且加税的价格，从而吸引了越来越多顾客的眼球。
正是在这一独特经营理念的催化下，赵天慧大胆抛出了“自酿自饮”的体验式营销奇招，让专业酿酒师手把手指导顾客酿制普通白冰酒和红冰酒、特级白葡萄酒和红葡萄酒、窖藏啤酒、墨西哥黄啤酒、慕尼黑啤酒、英国黑啤酒、意大利
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