久久丫：MBA卖鸭脖的生意经
时间:2007年02月05日 作者:佚名 点击:
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现在总结出，学习的途径有三种：一是干和悟，通过实践去领悟规律；二是高手过招，和别人探讨；三是系统的有目的的去学习，从全局观上去考虑发展之道。
对顾青而言，老领导何伯权亦师亦友。何的视角很宏观，商业智慧可以点石成金。久久丫在全国的物流派送，都是租用别人的车。何伯权给顾青算了一笔帐：如果租别人的车一个月需要花掉四千块，那么一年下来租车费用近五万元。而买一辆车需要十万，两年间买车的成本可以回来，而且对公司来说会多一辆车。按常理判断，自然会选择买车这种方式。但拿十万元买了车，这钱就变成了固定成本，而如果这钱作为流动资金开店，而投资回报又远高于租车的费用，那为何不选择租车而多得利润呢？即便最后店面倒闭，十万元流动资金远比已贬值到两万元的旧车更有吸引力。
在顾青看来，这样点石成金的功力就是何总的"道行深"的体现。 "鸭脖并不是生存需求，而是生存之外的附加享受，我们在选项目时就略输一筹了。"而目前，顾青正努力把可有可无的需求变成不可缺少的需求。他花了一个星期的时间在上海研制出新产品——卤味老鸭，但却为它的定位犯了难。久久丫的定位是休闲食品，是作为零食吃的，而老鸭却是熟食，怎么让老鸭也变为特色休闲产品呢？
受何伯权启发，顾青跑去麦当劳和肯德基考察了一番，解决了难题：将老鸭切开来卖。这样一来，老鸭不仅可以像西式快餐中的鸡翅一样被白领带入办公室，而且，分开卖单价变低，又覆盖了原来每只整鸭29.8元的较高价格，一举多得。
久久丫的产品标识是这三个汉字的简单变体，看上去像是两个鸭子在浮水。有人评论说，这么简单好玩的标识，可以做成国际品牌，因为即便不懂中文，这么简单的图片也便于记忆。 但"老外不会啃骨头，不吃内脏，可能技术上还有点难度。"顾青清醒地分析。久久丫团队目前的目标是想成为中国知名企业，虽然内部常认同久久丫未来要走出国门，但却很少对外界如此宣称，毕竟，未来发展路上还有很多陷阱和瓶颈，没有真正意义上的守，只有不断发展才能保持不掉队。
蚂蚁企业的管理经
虽然避而不谈自己未来发展的计划，顾青却说，他看好中国快餐行业的海外发展，在他看来，如果中国的食品走入国外，"中国概念"是重点，"中国的特有的食品，会叫老外来试一下。"
对照全球快餐业连锁巨头麦当劳的成长经历，我们不难发现久久丫与麦当劳发展的相似性。在麦当劳发展的成长期，通过采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，确保所售食品能有统一的标准和质量。久久丫在全国开设专卖店而非加盟店，其目的之一就是确定管理规范，确保每家店面都能保持统一的标准。
久久丫全国专卖店都整洁干净，有统一标识。顾青回答说：对消费者而言，久久丫最大的特色在于vi部分。他希望消费者看到久久丫的品牌，就会认同久久丫的高品质。同样，全球的麦当劳店都保持同一视觉体系。美国96%的中小学生能认出"麦当劳叔叔"，而更有人声称麦当劳"黄色的双拱形m字比基督教的十字还普及"。
麦当劳在参照了工业流水线和商业厨房的基础上，还采用简单、重复的流水作业方式制作食品。而从创业之初，久久丫就坚持高工业化生产要求以保持同样的质量标准。
久久丫对生产要求也精益求精，比如，所有鸭脖原料一公斤正好是5根，而且一样长短、一样粗细，装箱保持零下18度；辣椒采取中国最好的福建辣椒王，不仅辣度有保证，而且还可以提香。
久久丫与麦当劳的相似性显而易见，这也许并非偶然。虽然久久丫目前就实力而言，尚且和麦当劳差得很远，但掌握着全国500家连锁店的
对顾青而言，老领导何伯权亦师亦友。何的视角很宏观，商业智慧可以点石成金。久久丫在全国的物流派送，都是租用别人的车。何伯权给顾青算了一笔帐：如果租别人的车一个月需要花掉四千块，那么一年下来租车费用近五万元。而买一辆车需要十万，两年间买车的成本可以回来，而且对公司来说会多一辆车。按常理判断，自然会选择买车这种方式。但拿十万元买了车，这钱就变成了固定成本，而如果这钱作为流动资金开店，而投资回报又远高于租车的费用，那为何不选择租车而多得利润呢？即便最后店面倒闭，十万元流动资金远比已贬值到两万元的旧车更有吸引力。
在顾青看来，这样点石成金的功力就是何总的"道行深"的体现。 "鸭脖并不是生存需求，而是生存之外的附加享受，我们在选项目时就略输一筹了。"而目前，顾青正努力把可有可无的需求变成不可缺少的需求。他花了一个星期的时间在上海研制出新产品——卤味老鸭，但却为它的定位犯了难。久久丫的定位是休闲食品，是作为零食吃的，而老鸭却是熟食，怎么让老鸭也变为特色休闲产品呢？
受何伯权启发，顾青跑去麦当劳和肯德基考察了一番，解决了难题：将老鸭切开来卖。这样一来，老鸭不仅可以像西式快餐中的鸡翅一样被白领带入办公室，而且，分开卖单价变低，又覆盖了原来每只整鸭29.8元的较高价格，一举多得。
久久丫的产品标识是这三个汉字的简单变体，看上去像是两个鸭子在浮水。有人评论说，这么简单好玩的标识，可以做成国际品牌，因为即便不懂中文，这么简单的图片也便于记忆。 但"老外不会啃骨头，不吃内脏，可能技术上还有点难度。"顾青清醒地分析。久久丫团队目前的目标是想成为中国知名企业，虽然内部常认同久久丫未来要走出国门，但却很少对外界如此宣称，毕竟，未来发展路上还有很多陷阱和瓶颈，没有真正意义上的守，只有不断发展才能保持不掉队。
蚂蚁企业的管理经
虽然避而不谈自己未来发展的计划，顾青却说，他看好中国快餐行业的海外发展，在他看来，如果中国的食品走入国外，"中国概念"是重点，"中国的特有的食品，会叫老外来试一下。"
对照全球快餐业连锁巨头麦当劳的成长经历，我们不难发现久久丫与麦当劳发展的相似性。在麦当劳发展的成长期，通过采用颁发许可证的方法，对每一个分店进行规范化管理，确保所售食品能有统一的标准和质量。久久丫在全国开设专卖店而非加盟店，其目的之一就是确定管理规范，确保每家店面都能保持统一的标准。
久久丫全国专卖店都整洁干净，有统一标识。顾青回答说：对消费者而言，久久丫最大的特色在于vi部分。他希望消费者看到久久丫的品牌，就会认同久久丫的高品质。同样，全球的麦当劳店都保持同一视觉体系。美国96%的中小学生能认出"麦当劳叔叔"，而更有人声称麦当劳"黄色的双拱形m字比基督教的十字还普及"。
麦当劳在参照了工业流水线和商业厨房的基础上，还采用简单、重复的流水作业方式制作食品。而从创业之初，久久丫就坚持高工业化生产要求以保持同样的质量标准。
久久丫对生产要求也精益求精，比如，所有鸭脖原料一公斤正好是5根，而且一样长短、一样粗细，装箱保持零下18度；辣椒采取中国最好的福建辣椒王，不仅辣度有保证，而且还可以提香。
久久丫与麦当劳的相似性显而易见，这也许并非偶然。虽然久久丫目前就实力而言，尚且和麦当劳差得很远，但掌握着全国500家连锁店的
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