敢于挑战洋快餐的“真功夫”
时间:2008年06月02日 作者:杨兴国 点击:
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然占据着78.9%的市场份额。目前，整个中式快餐市场仍处于发展初期的战国纷争时代，竞争品牌众多，却缺乏真正的领袖品牌，在2002年度的中国快餐业20强中，麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上海新亚大包成为20强中唯一上榜的一家中式快餐，排在第17位。中式快餐市场群龙无首的现状，意味着存在着巨大的商机，谁当上中式快餐的领导者，谁就有可能成为中国快餐业的霸主。可见，双种子”所要面对的主要竞争对手不是洋快餐，而是其它中式快餐品牌。 
总结近年来较成功的中式快餐品牌，如马兰、永和、九百碗、蓝与白等等，他们发现这些中式快餐品牌之所以能得以立足，是因为他们都学习了洋快餐的标准化QSC（品质、服务、清洁），然而有了标准化QSC，是否就一定能攻无不胜呢？几年前的麦肯姆、开心汤姆等快餐其标准QSC也很出色，然而最终却还是偃旗息鼓。通过分析发现，麦肯姆、开心汤姆等贩卖的也是西式口味的快餐，在洋快餐的地盘里同麦当劳、肯德基两巨头竞争，他们注定难以取胜。 可见，双种子要想发展壮大必须坚持走中式快餐之路，只有中学为体，西学为用，才能避开洋快餐的打压，成为78.9%的市场池塘里的大鱼。 发展的方向明确了，那么双种子的品牌的核心价值是什么呢？ 在企业访谈中，他们得到答案众说不一，有的说是“美味”，有的说是“开心”，还有的说是“蒸”、“健康”等等，品牌核心价值的迷惘必将制约品牌的发展，所以双种子必须首先明确自身的品牌核心价值，才能进行下一步的品牌的整合及打造。 在市场调查中他们发现，城市市民饮食观趋向于“绿色、天然、健康”，大众需要有益于健康的营养食物。而“蒸”文化是双种子的强势资源，也是双种子在众多中式快餐品牌中，唯一突显品牌差异性并形成市场竞争力的因素，“原汁原味原形、保留食物天然营养的成份、不上火”的“蒸”对“营养”诉求形成有力的支撑，因此，双种子应该将“蒸”发扬光大，通过独特的“蒸”、原盅、天然营养的原材料共同构成品牌的利益诉求。 于是，双种子品牌核心价值逐渐浮出水面——“蒸的营养专家”。 另外，在市场调查中他们还发现，品牌名称“双种子”虽然具有一定影响力，但在品牌的领先性、国际性、时尚性等方面具有一定局限性，“双种子”往往给人以“诚实”、“平易近人”的农民形象联想，不符合大都市消费者追逐时尚品味的需求，很难引起大家的共鸣，因此出路只有一个，重新起一个更贴切的品牌名字。经过调查和研讨他们认为，功夫是中国数千年的养生文化瑰宝，“功夫文化”体现了“征服自我，超越极限！”的价值观，“蒸”与“功夫”链接组合成“蒸功夫”就成了一种独特技艺，于是，一个全新的品牌名字“真功夫”诞生了。蔡达标经过慎重考globrand.com虑，最终作出继1997年“标准化”后又一个重大抉择，忍痛摈弃辛勤打造10年的“双种子”品牌，启用新品牌“真功夫”。 真功夫的logo设计选用中国功夫皇帝李小龙的类似头像，给人以“亲切、健康、活力”的联想，“小龙哥”的英雄形象横空出世，连同真功夫的广告口号——“营养是蒸出来的”，向消费者提示着真功夫品牌内涵：蒸（真）的、中式的、营养的、健康的。 真功夫打出的组合拳 真功夫明确了“蒸的营养专家”品牌核心价值，使品牌有了自己的灵魂。然而品牌的核心价值只有与消费者深度沟通，才能被消费者充分认知，因此真功夫又频频打出一套组合拳。 在品牌宣传上，为了能充分诠释“蒸的营养专家”的内涵，他们对产品的生产过程进行了进一步的深入挖掘和展示：
总结近年来较成功的中式快餐品牌，如马兰、永和、九百碗、蓝与白等等，他们发现这些中式快餐品牌之所以能得以立足，是因为他们都学习了洋快餐的标准化QSC（品质、服务、清洁），然而有了标准化QSC，是否就一定能攻无不胜呢？几年前的麦肯姆、开心汤姆等快餐其标准QSC也很出色，然而最终却还是偃旗息鼓。通过分析发现，麦肯姆、开心汤姆等贩卖的也是西式口味的快餐，在洋快餐的地盘里同麦当劳、肯德基两巨头竞争，他们注定难以取胜。 可见，双种子要想发展壮大必须坚持走中式快餐之路，只有中学为体，西学为用，才能避开洋快餐的打压，成为78.9%的市场池塘里的大鱼。 发展的方向明确了，那么双种子的品牌的核心价值是什么呢？ 在企业访谈中，他们得到答案众说不一，有的说是“美味”，有的说是“开心”，还有的说是“蒸”、“健康”等等，品牌核心价值的迷惘必将制约品牌的发展，所以双种子必须首先明确自身的品牌核心价值，才能进行下一步的品牌的整合及打造。 在市场调查中他们发现，城市市民饮食观趋向于“绿色、天然、健康”，大众需要有益于健康的营养食物。而“蒸”文化是双种子的强势资源，也是双种子在众多中式快餐品牌中，唯一突显品牌差异性并形成市场竞争力的因素，“原汁原味原形、保留食物天然营养的成份、不上火”的“蒸”对“营养”诉求形成有力的支撑，因此，双种子应该将“蒸”发扬光大，通过独特的“蒸”、原盅、天然营养的原材料共同构成品牌的利益诉求。 于是，双种子品牌核心价值逐渐浮出水面——“蒸的营养专家”。 另外，在市场调查中他们还发现，品牌名称“双种子”虽然具有一定影响力，但在品牌的领先性、国际性、时尚性等方面具有一定局限性，“双种子”往往给人以“诚实”、“平易近人”的农民形象联想，不符合大都市消费者追逐时尚品味的需求，很难引起大家的共鸣，因此出路只有一个，重新起一个更贴切的品牌名字。经过调查和研讨他们认为，功夫是中国数千年的养生文化瑰宝，“功夫文化”体现了“征服自我，超越极限！”的价值观，“蒸”与“功夫”链接组合成“蒸功夫”就成了一种独特技艺，于是，一个全新的品牌名字“真功夫”诞生了。蔡达标经过慎重考globrand.com虑，最终作出继1997年“标准化”后又一个重大抉择，忍痛摈弃辛勤打造10年的“双种子”品牌，启用新品牌“真功夫”。 真功夫的logo设计选用中国功夫皇帝李小龙的类似头像，给人以“亲切、健康、活力”的联想，“小龙哥”的英雄形象横空出世，连同真功夫的广告口号——“营养是蒸出来的”，向消费者提示着真功夫品牌内涵：蒸（真）的、中式的、营养的、健康的。 真功夫打出的组合拳 真功夫明确了“蒸的营养专家”品牌核心价值，使品牌有了自己的灵魂。然而品牌的核心价值只有与消费者深度沟通，才能被消费者充分认知，因此真功夫又频频打出一套组合拳。 在品牌宣传上，为了能充分诠释“蒸的营养专家”的内涵，他们对产品的生产过程进行了进一步的深入挖掘和展示：
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