2008 内资糖果企业路在何方

　　糖果行业是中国传统的食品行业之一，自2002年以来连续五年保持两位数以上高增长率，2007年糖果行业营业规模高达260亿人民币。但从2007年下半年以来，因宏观市场环境和微观经营环境发生了巨大的变化，迫使整个糖果业提前进入了品牌的调整期。相对于其他比较成熟的行业（啤酒日化等行业），糖果业在目前还没有出现行业寡头来垄断大部分市场份额的竞争格局，针对此种状况，在行业没有进入平定期（寡头瓜分大部分市场）之前，我们本土的糖果企业该如何快速修炼内功，夯实基础，以抗衡强大的外资品牌的垄断，成为了众多内资糖果企业急需解决的难题！

　　糖果行业宏观环境及内资糖果企业生存现状：

　　一、政策变化，提升行业准入门坎

　　国家食品质量安全（QS）认证全面强制实施后，一些资质不良的小企业将直接出局。尤其分布在山东、福建、广东的一些中小糖果制品厂在07年下半年大量关闭。

　　二、各项成本提升，压缩企业利润空间。

　　07年CPI官方统计数据达4.8%，而食品等原材料起到领涨作用高达12.3%，国际原油价格大幅上升带来运输成本提高；而糖果又是一个劳动密集型行业，人力成本大幅提升，不少企业甚至由于招不到生产工人一度造成产能不足。故糖果企业的赢利能力受到空前挑战。

　　三、产品提价，制造商、渠道商、消费者博弈，造成业绩下滑。

　　从07年年中糖果企业为消化成本上升带来的压力纷纷提价，行业平均提价在10%以上，知名品牌达到15%左右，某知名散装巧克力的出厂价在一年多的时间内箱批发价从280元提高到375元，提价率高达34%.原处于高价的徐福记和大白兔奶糖在07年底出厂价上调20-25%.但由于品牌影响力各异，在调价过程中受到渠道商和消费者接受不一，部分品牌影响力不高的产品涨价受到经销商和零售商的抵制。

　　四、KA等大型零售商收费高昂，厂商不堪重负！

　　大卖场及连锁超市已成为食品的主要销售渠道和展示场所，中高档糖果巧克力60%的销量产生在这里。但高昂的进场费、条码费、堆位费、促销费令内资糖果企业望而却步，如家乐福系统春节期间1平米的堆头陈列费1个月的收费最高达上万元，原本经营规范收费较低的沃尔玛在部分省份也开始收取陈列、促销费用，对产品的毛利率要求也大幅提升，其中糖果的毛利率平均为22%，由于外资知名品牌其毛利率较低，就把更高的让利幅度转嫁到内资企业身上。笔者多年对KA的年度费用数据进行分析，一般中型内资食品企业在KA的营业费率近2年在25%左右，加上营运费用通常达33%左右，在某些台资大卖场甚至一度出现供应商所送的货款一分不收还不抵其所需支付费用。对于产品附加值普遍较低的内资糖企，高昂的

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