巫山烤全鱼与消费驱动的中国经济
时间:2008年04月27日 作者:王冉 点击:
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p; 有些行业会超比例受益。这些行业包括教育、医疗、娱乐、旅行、奢侈品、食品饮料、运动用品等；当然，也包括餐饮。
2. 消费升级的趋势日益明显。如果把中国的消费市场看成一个下面大、上面小，消费级别从1（最低）到100（最高）的金子塔，从投资的角度看位于50到80的这一段区间最具吸引力，因为人均可支配收入的增加和中产阶级的壮大会源源不断地推动更多的消费者进入这一市场区间。以这个尺度来衡量，今天的巫山烤全鱼可能还在50左右徘徊，它其实可以稍微超前一小步，向60-80的方向挪一挪。
3. 品牌的价值日益凸现。品牌价值凸现是消费升级的必然结果，不过与此同时消费者会越来越关注品牌的美誉度而不仅仅是知名度。在巫山烤全鱼发展自己品牌的过程中，应该把更多的精力放到增强品牌的美誉度方面。虽然对它来说“美味”是美誉的基础，但它不是全部。没有“服务”的消费者服务企业是很难做大的。
4. 新品牌的建立需要更多的文化内涵。当年那个以秦池和爱多为代表的、单靠央视广告轰炸就能创立品牌的时代已经一去不复返了。未来的品牌创立需要更多的精神气质和文化内涵作为支撑。伴随着一个新品牌的确立是对一种新型生活方式的倡导，那些真正能够凝聚价值的消费者服务品牌（如星巴克）的背后一定会有对于健康、环保、时尚、社区关怀、亲情爱情等主题的完美诠释。回到巫山烤全鱼，在想清楚自己要代表什么之前，是不是至少可以考虑在鱼盘子的底菜里少放点油？
资本市场和投资圈已经注意到中国消费时代的来临。有中国这样基数庞大的消费者群做支持，中国的消费品和消费者服务行业是可以诞生全球巨头的。除非2008年由信用市场产生的全球资本市场危机进一步恶化和蔓延，否则大笔投资进入中国的消费品和消费者服务行业几乎板上钉钉。这也正是易凯正在努力让自己成为中国消费品和消费者服务行业最优秀的民营投行（就像我们在传媒娱乐业已经做到的那样）的一个重要原因。
在这股风起云涌的消费浪潮的推动下，巫山烤全鱼（当然也包括很多处在同一发展阶段的品牌）完全有机会对自己进行重新定位，通过品牌和服务的升级以及更加具有规模效应的流程管理打造一个中国餐饮行业的明星企业。他们同样可以像小肥羊、一茶一座、真功夫那样去融资，甚至可以像味千拉面那样去上市。当然，在这一切发生之前的今天
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