创造黄酒行业“王老吉”奇迹之我见
我们将造成枸杞酒目前困境的原因归纳成如下几点：
第一，行业领头羊后劲不足，缺少做大做强行业的能力与气魄
宁夏红提出了“健康果酒”这一概念，并通过强力的央视广告支持下的快速全国市场布局打开了枸杞酒。“健康果酒”概念下的宁夏红采取的却是在品牌名类似红酒、包装类似保健酒，其投入巨大所宣导的“既不是红酒，也不是保健酒，而是健康果酒”这一产品定位，似乎给人一种祥林嫂式反复辩解及资源浪费的感觉。当然，之所以陷入目前的困境，还在于宁夏红在大营销下过程的艰难估计不足，在企业管理、高层观念及后续持续资金支持上考虑不够。
杞浓在品牌名上不落俗套叫“××红”，并且采用典型的红酒包装，于是一举突破了宁夏红本来就不太稳固的防线。在宁夏红无力承担凉茶的王老吉重任时，本来象娃哈哈与乐百氏一样共同做大瓶装水、象可口可乐与百事可乐一样做大可乐饮料一样，通过宁夏红与杞浓的共同努力与互补也可能做大枸杞酒产业。但是，在宁夏红全国布局却陷入保健酒中不能自拔时，杞浓却立足于高端，刚开始时也本想通过央视广告实现快速的全国市场布局，后为又就得已而收缩于几个区域市场进行重点运营，俨然将杞杞酒当作一个小品类来经营，或者说采取的是葡萄酒当初的发展战略。
第二，没有真正很好地解决对枸杞酒的认知问题。
在一直来以来的传统的观念中，枸杞是中药，“枸杞酒”是药酒。从笔者去年为某枸杞酒企业做全案策划时的调查结果来看，即使是现在，消费者对枸杞酒的认知仍是其保健功能，而且是“壮阳”这一保健功能，反而对 “果酒”的概念十分模糊。大部分枸杞酒都是当作保健酒被售出，并且集中于中老年人的实际消费。
第三，宁夏红的包装应当是枸杞酒陷入困境的原因之一
宁夏红采用红色包装给人以强烈的视觉冲击，但其类似保健酒的包装从一开始就为人所诟病：简直就是对枸杞酒“既不是红酒，也不是保健酒，而是健康果酒”产品定位的自我否定，这种保健酒包装更是加强了消费者将枸杞酒当作保健酒的购买动因。其实，作为在工艺上与葡萄酒相类似的果酒产品（葡萄酒其实也是果酒的一种），既然宁夏红认为自己的产品“不是保健酒”，就应当彻底否定保健酒包装；既然枸杞酒 “是健康果酒”，那么就可以象杞浓一样采用果酒的包装，甚至完全可以创新一种体现自己独特之处的新型包装来诠释“既不是红酒，也不是保健酒，而是健康果酒”。
借用某位同行的观点：枸杞酒首先困于烧水时将火放错了位置，将火焰的大部分热量给浪费了，其次困于根本就没有将水烧到101度。
醋饮料——
醋饮料在国内起步于1998年左右，其中苹果醋饮料是主要代表。一个本来可以成为大品类，至少能够成为一个中品类的产品，苹果醋饮料到2008年应当有近10年了，仍然是一个很多人感兴趣，却只能是一个几乎可以忽略不计的小品类。前一段时间接受某食品杂志就苹果醋问题的采访，笔者在惊诧仍有媒体关注苹果醋同时，仍然坚持多年来的观点，苹果醋的问题在于：
第一，没有很好地解决“调味醋”与“饮料醋”的认知及相应的口感障碍问题；
第二，正规企业一开始就追求高端化，没有很好地解决高端与大众化的问题；
第三，以“解酒”作为主要诉求，以男性作为核心消费群，没有解决好产品诉求与核心消费群定位问题；
第三，因为缺乏快速、高强度的宣传而未能快速地建立起消费观念与品牌强势。
好了，分析完凉茶、葡萄酒、枸杞酒和苹果醋饮料之后，我们该回归正题了：黄酒如何才能顺利实现突破，进而创造“王老吉”奇迹呢？
一、关于黄酒口感与产品改良问题
因为传统的绍兴黄酒有股焦糊味道，口感上比较苦，外地消费者初饮时存在着口感不适应的问题，而所谓的海派黄酒则经过了口感改良。所以现
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