黄酒的第三次革命
时间:2008年04月18日 作者:王健 点击:
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酒能够从普通消费向中高端消费过渡，第一次黄酒革命绍兴黄酒走在前沿。第二次黄酒革命是以产品口感改良为标志，口感的现代适应性是传统黄酒适应现代消费的重要标志，第二次黄酒革命使得黄酒从偏安一隅慢慢走向全国化。第二次黄酒革命，海派黄酒走在前沿，并引领着现代新黄酒时代。 我认为，第三次黄酒革命是以适应现代消费者价值观以及消费观为代表的整体品牌价值革命。黄酒第三次革命的标志是基于产品革命前提的“小品牌革命”。一方面，黄酒行业要根据主流区域消费者的消费特性以及消费习惯进行产品层面上的创新；同时要在品牌内涵挖掘上进行深度洞察与剖析，建立品牌在消费者心目中的地位，苏州云中鹤酿酒正在积极推动黄酒行业的第三次革命。我们有理由相信，第三次黄酒革命将是以苏派黄酒为代表。 记者：做大做强是每一个企业的愿望。针对黄酒企业而言，您认为成就一个大品牌的路径有哪些？ 秦总：我们苏州云中鹤公司从一开始就下决心要做大品牌，要按照消费者的核心消费需求去做。黄酒行业缺乏像茅台、五粮液、青岛啤酒等那样的大品牌。消费者更多的还处于产品消费以及名牌消费阶段，而没有真正过渡到品牌消费阶段。这对于中国黄酒，尤其是苏州云中鹤酿酒来说，即是机会也是挑战。2007年，苏州云中鹤酿酒巨资邀请酒类行业营销咨询策划专家——北京方德智业营销策划机构倾力加盟，全面打造云中鹤黄酒品牌。2008年，苏州云中鹤酿酒将导入全新的“品牌战略三级孵化”，开始全面的品牌打造工程。以区隔竞争对手为出发点，我们对消费者消费核心价值进行了深刻洞察与挖掘，结合云中鹤酿酒的产品特性，我们提炼出品位健康的“洒脱”的品牌核心价值。同时，结合时代主旋律特征进行品牌延伸，以“一品云中鹤，畅享我未来”的宣传理念深刻的反映了目标消费者的消费意境和心理需求，目前正逐步被主流的目标消费者所追捧。 做大品牌的根本前提是打造适应消费者需求的产品品牌。2007年我们云中鹤酿酒有限公司投入巨资，联合黄酒行业技术权威部门——江南大学，成立云中鹤酿酒江南大学技术研发中心，利用江南大学食品发酵专业的权威技术，研发适应市场的新产品。2008年，苏州云中鹤利用江南大学刚刚研发的活性多肽以及枸杞多糖专利技术，推出了“一品·尊”、“一品·雅”、“一品·蓝”、“一品·红”等一品系列中高端新产品，独特的活性多肽专利技术的使用，同时在产品原料选控、酿造过程、罐装过程采用全封闭的品质措施，从感官上保证了云中鹤新产品更加具有良好的饱和度，从口感上更是使得产品营养的活性成分不被流失，提高了黄酒的健康与品位。我们的一个广告口号就是“有活性，好黄酒”，所以新产品一上市，便被消费者所追捧。 黄酒要与时俱进 记者：现在很多企业都看到了大方向是加强更多区域的市场渗透，但是在具体操作中还面临很多实际问题需要解决。比如操作模式以及厂商合作方面如何创新等。 秦总：要成就大市场，就需要以构建
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