中国饭店业一片“红海”

本月17日，应《中国饭店》杂志尹欣主编之邀，赴广州，参加“中国饭店业人力资本年会”，并作了《构建有活力的薪酬体系》的演讲。第一次全方位接触饭店业，有诸多收获，也有几个意外。
没想到饭店业的红海是那样的红。

全国现14326家星级饭店（其中白金五星4家，五星361家，国际饭店管理公司有41家67个品牌进入中国，管理着500多家酒店）。产业规模已经超过2000亿人民币。

全国约有一半以上的饭店出现税后亏损！

全国约有四分之一以上的饭店出现经营性亏损！

饭店业的员工流失率达30-40%；而且大部分流失到非饭店行业。

饭店也高管中，本科学历的只占27%，大专学历的高达54%，高中学历的占16%，初中的占3%；

风光无限的饭店业居然是这番景象。

于是，在听课笔记上写下了如下几行字：

没有坏的行业，只有坏的企业；

没有坏的企业，只有坏的老板；

没有坏的孩子，只有坏的家长；

没有坏的员工，只有坏的主管。

下雪了，黑狗都会变白；

下雪了，瘦狗都会变肥；

台风来了，猪都会飞。

没有活力的机制，就不会有活力的人；

没有活力的人，就不会有活力的精神；

没有活力的精神，就不会有活力的产品；

人不是被挖走的，而是被气走的；

人不是被累死的，而是被气死的。

人才不是挖来的，人才是赶出来的。

以管理要效率，

以经营要效益，

以机制要活力，

以市场要机遇。

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