蒜殇
年均区区十余亿美元的中国蒜出口，相较于中国上万亿美元的国际贸易，可能算不了什么。但是，中国农民奢望在国际贸易市场上一展身手赚点“小钱”也绝非易事。
蒜殇
文/盛立中
作者简介：盛立中，国际经济评论员，香港岭南大学经济学兼职教授
2007年12月2日，博鳌亚洲论坛秘书长龙永图在东莞举办的“世界鞋业发展论坛”上称：“过去我们一直埋头接单、埋头制造，只要有点小钱赚就很高兴，虽然从历史角度看解决了大量的劳动力问题，但是在长期惯性中却丧失了国际贸易的定价权，现在必须把主动权夺回来。”
问题是，中国农民奢望在国际贸易市场上一展身手赚点“小钱”也绝非易事。年均区区十余亿美元的中国蒜出口相较于中国上万亿美元的国际贸易，可能算不了什么。然而，我们还是要讲一个正在发生的故事。只有农民小安，社会才能大安。只有让农民赚到“小钱”，整个社会才能赚到“大钱”。
中国大蒜，OK！
新鲜的大蒜及包括大蒜素在内的制成品，是我国出口额最大的单项农产品，也是我国蔬菜类创汇额最多的单项产品。我国年产大蒜近700万吨，出口逾百万吨，遍及140多个国家和地区。联合国粮农组织的资料显示，中国蒜在全球大蒜贸易中所占的数量份额高达90％。2006年中国出口了119.8万吨大蒜，2007年有望超过130万吨。中国向全球供应的高品质鲜蒜，手工清洗、挑选和分级，蒜头大小均匀，根部处理洁净，深受欢迎。
大蒜及其制成品在今天的欧洲被视之为唯一可与阿司匹林媲美的绿色食料。欧盟市场蒜需求的弹性非常小，年均进口鲜蒜保持在20万吨左右。目前，欧洲人消费的大蒜虽然仍以西班牙蒜和各国地产蒜为主，但中国蒜在欧盟市场上已经占据了大约17％的份额。在美国，大蒜作为这个时代最时髦的新兴健美食品的象征，美国人均年消费鲜蒜头2公斤。
说起来地道的美国本土人原本并非嗜蒜如命的主儿。不过，随着越来越多的墨西哥和亚洲人移民美国后饮食上的“入乡返俗”，美国人在浓烈的蒜味熏陶中竟然浸淫于“蒜鱼之肆”而不能自拔。美国农业部农产品外销局的统计资料显示，过去十年间，来自中国的脱水大蒜进口量增加了384％，中国大蒜及制成品占目前美国进口大蒜总量80％以上，美国人一年至少要吞掉6万吨中国蒜。
便宜的中国蒜
美国农业部官员称，十年来美国市场大蒜的消费量增长了45％，而价格却下降了18％。物美价廉的中国蒜自然是功不可没。其实，美国本土也生产大蒜，年产量超过50万吨。美国现代化的精准农业以及含硒丰富的北美土壤，本土蒜的品质和口感一般来说要好于中国蒜。我吃过的美国蒜确实没有那么大的刺鼻味。
但是，美国蒜的生产成本实在高得离谱，与中国蒜没法比。在美国大蒜的主产区加利福尼亚州，生产1公斤大蒜的成本至少需要2美元，而在中国大蒜的主产区山东济宁，2007年初夏的大蒜收购季节，6～6.5厘米的优质白蒜收购价每公斤只需1.5元人民币。至2007年12月，6厘米库存优质保鲜白蒜每公斤售价不到2元人民币，同等级的红蒜每公斤只卖到1.4元人民币。而且，重要的一点是，上述价格还是一个买方市场。2007年的大丰收使我国蒜产地的保鲜库大多“蒜满为患”。
在对农产品近乎苛求的欧洲，大蒜的生产成本每公斤接近2欧元，而中国蒜到达荷兰鹿特丹港后交给欧洲蒜商的价格每公斤不到0.5欧元。中国供应美国的优质蒜头每公斤0.6～0.9美元。在美国超市中，每公斤中国蒜的价格1.5美元，而购买同样数量的加利福尼亚蒜至少要花10美元。
在加利福尼亚的圣华金谷坐落着全美规模最大的大蒜种植农场，其主人比尔•克里斯托弗直接感受到中国蒜给美国蒜农带来的震撼。克里斯托弗称，十年前在这个6000英亩的农场上，种植了1
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