希波饼，打造微波食品新蓝海
时间:2008年03月02日 作者:赵晶 王同 李志起 点击:
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在今年的秋季糖酒会上，记者看到了一款特色新产品：由希波集团推出的“希波饼”。这是一种发面馅饼，放在微波炉中加热一两分钟就可以食用，非常方便。该产品是希波集团自主研发的。因此，这也是国内第一款熟食饼。那么，这种产品有什么特点？到底与传统馅饼有什么不同？市场前景如何？ 源于馅饼，高于馅饼 在产品的POP页上，我们可以清晰地看到希波饼有七大特点：直径90mm、厚20mm左右标准圆形；饼面略黄，饼裙边呈白色；质地干爽少油，饼表面纹理清晰一致；面皮采用发酵技术处理，发面；馅料为大颗粒蔬菜和精选肉，均匀分布；一粒饼高火微波加热90秒左右即可食用；需要冷冻保存，在-18℃可保存12个月。 同时，希波饼与传统馅饼有八大不同： 序号 希波饼 传统馅饼 1 面皮为酵母发面 非发酵，死面 2 馅料为颗粒状 馅料为肉糜状 3 馅料呈松散状态 馅料成膏饼状 4 丰富多样的馅料 一般是牛肉馅 5 饼厚20毫米 饼厚10毫米左右 6 干爽无油，不油腻 油多，腻 7 主要是微波加工 主要是煎制 8 饼形为标准的圆形 饼形为不规则的圆形 企业一直强调两点，即希波饼面皮通过酵母发酵和加工方式为微波加工。我们在上海等地的超市中，希波饼的促销员也对我们着重推荐这两点。 为何会采用酵母发面呢？这种做法有什么好处？希波集团总经理助理兼市场部经理金俐慧女士介绍说：“酵母发酵易于肠道消化吸收。希波饼采用的优化酵母组是希波集团科研人员在寻访了国内外先进的各种酵母以后，自行研制组合的酵母群，更加适合希波饼的生产工艺要求，口感更好，更加利于肠道吸收和消化。” 而速冻可以保持配料的营养不致流失，并且可以保持口感。希波饼加工方式也很简单，用微波炉加热即可，无需解冻。食用前拆开产品包装袋，将饼放入微波炉中采用高火加热。 目前，希波饼馅料有八种：白菜猪肉、素三鲜、萝卜牛肉、香菇猪肉、豆沙、鲜虾玉米、芹菜猪肉、圆葱羊肉，都是大众口味。切开后，可以看到馅料为大颗粒、松散状，这样，可以看到材质，让消费者觉得物有所值。 希波饼定位快节奏、高品质人群 希波饼的目标消费者是城市白领和孩子。这些人有一个共同点，就是快节奏，同时对生活有高要求。既要快，又要吃得好。要吃早餐，但是来不及做，或者不会做、不愿意做，怎么办呢？可以事先备好一些希波饼放在冰箱里。上班或上课前，拿一个，在家里简单热一热或拿到单位热一热就可以吃了。况且，这比面包之类的纯面食有营养。 而且，其零售价在一块多到两块多，上班族和家庭消费完全可以接受。为了推广家庭装，希波集团推出了不同口味的大包装。每一个饼又有独立的小包装，储存、加工都很方便。而且，在春节等长假期间，该产品还可以作为储备面食。 为了产品一上市就能对准目标消费者，希波集团选择了一些消费比较高的城市作为首批上市城市。第一批城市仅有八个：北京、天津、上海、武汉、沈阳、大连、哈尔滨、青岛，后来又增加了西安、成都、合肥、长春四个城市。金俐慧向记者介绍说：“下一步，企业准备向其他省会城市扩展，然后再做地级
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