六招创造食品黑马
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三、细分创新法
当某类型产品的市场发展到一定规模与程度时，消费者对这类产品已经从新鲜到麻木，并产生新的个性化的追求。同时，各企业由于竞争降价而使利润率越来越低，为寻找新的利润增长点，为取得竞争的优势与先导性，他们就会根据不同消费者的不同需求推出针对性产品，从而推动此类型产品整体市场的进一步扩大。
市场细分的方法有很多种，如：
1、针对性别开发的产品：
汇源的“他+她”；统一鲜橙多，“多C多漂亮”，就主要是针对女性而开发；“金圣香烟”，号称补肾香烟，专门针对工作压力大的男性烟民而开发；
2、针对不同年龄段的消费者开发相应的产品：
中国食品行业有一个规律，那就是最重要的市场是孩子的市场，第二是女人的市场，再一个是老人市场，男人市场排在最后，男人是为其他人服务的。先做重要市场，在消费群体方面先做容易做的，应该是食品企业细分市场的一个好方法。
娃哈哈最初开发的儿童营养液和果奶，主要是细分儿童营养液市场和儿童果奶市场，因为当时市场上的营养液和果奶都没有细分；娃哈哈后来推出的纯净水和矿泉水，主要目标群则是成年人，所以其后来的诉求也从“吃饭就是香，妈妈我要喝”作了相应的调整，改成“我的眼里只有你”；
面对鱼龙混杂的维生素产品市场，海南养生堂的“成长快乐儿童维生素咀嚼片”，细分出儿童维生素市场；
统一鲜橙多，针对的就是女性市场，上市以后，它就利用电视、报刊等媒体广告进行了持续的大规模宣传，并在一些城市开展了“统一鲜橙多TV-GIRL选拔赛”、“统一鲜橙多.资生堂都市漂亮秀”、“统一鲜橙多阳光女孩”等专门针对年轻女孩的公关造势活动；
3、针对不同收入者开发相应的产品：
如针对白领人群开发的“白领套餐保健品”；针对白领人群开发的“力保健”功能饮料；针对老板级人物开发的“水井坊”， “水井坊”发现各大名牌白酒都在一窝蜂地比谁的窖藏时间长，却没有人占据最贵的酒的概念，“水井坊”乘虚而入，一举占据了中国最高价酒的市场；
4、针对不同消费环境开发不同的产品：
如针对家庭、办公室、网吧、餐饮、酒吧、路边等不同环境开发产品。
红了网络饭饭就是针对网吧为主的环境，而开发的网络零食；
肯德基针对家庭和户外活动，专门开发了“全家桶套餐”；
“花嫁喜铺”就是专门针对婚庆市场开发的“喜糖”；
5、针对不同职业的消费者开发不同的产品：
如针对学生、老师、公司职员、体力劳动者、脑力劳动者等。 红牛饮料现在喝的最多的人就是的士司机，红牛希望能够改变这一品牌印象，于是推出了针对脑力劳动者的高端的红牛产品；
针对学生的保健品就更多了，什么“脑轻松”、“昂立1号”等等，都属此类。
6、针对不同原料开发不同的产品：
啤酒里面细分出淡爽啤酒、黑啤酒、低度啤酒、纯生啤酒。。。。。。
保健酒里细分出果酒、鹿龟酒、枸杞酒、药酒。。。。。。
四、品类创新法
品类不是一个单一的品牌，而是多个品牌的集合体，如运动饮料里有脉动、激活等品牌，运动饮料就属于一个品类；在饮料里，还有其他品类，如果汁、水饮料、碳酸饮料、茶饮料等。
打造品牌的最有效的、最具生产力的、最快捷的方法是创造一个新的商品类别，使自身品
牌成为一个全新类别里的第一个品牌。
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