“铺货”与“动销”——烟酒店如何“鱼与熊掌兼得”

　　·“大终端” 店大欺客的悲剧

　　酒水行业作为中国最古老的行业之一，随着中国市场经济的发展以及酒水行业的自由竞争，酒水行业的巨大消费潜力和高额利润空间引来大量资源进入酒水行业，大大小小的酒水企业成千上万。一时间，酒水行业的竞争日益加剧，完全打破了酒水行业传统的供小于求的行业格局。

　　而随着经济的发展，消费者对于酒水消费的消费习惯也发生了质的变化，从以往的家中消费逐步转移向餐饮终端消费。而各个酒水企业为了能够抓住这些消费的主要阵地，纷纷慷慨解囊拼命讨好这些“稀缺资源”。然而商人毕竟是商人，利益最大化是他们的主要目的，餐饮店老板也同样，酒水企业的频频“献媚”使得餐饮终端的胃口越来越大，动辄进店费，促销费成千上万，久而久之“店大欺客”现象愈演愈烈。就这样酒水企业自己导演了一场令自己不堪重负的“大终端” 悲剧。

　　·冲击销量的主力军——烟酒店

　　餐饮终端虽然在酒水企业看来是“上帝”，但消费者并不买账，餐饮终端超高的酒水加价率让消费者难以接受，很多消费者逐渐开始拒绝在餐饮终端购买酒水，自带酒水仅在餐饮终端进行消费，而这种行为越来越广泛，使得餐饮终端也毫无办法，毕竟消费者是他们的“上帝”。

　　随着自带酒水的现象出现，一个特别的终端诞

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