成都黄酒市场开发参考书
时间:2007年01月15日 作者:戚海军 点击:
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虽然酒类市场的竞争总是与日俱增、愈演愈烈，但黄酒企业似乎从来就没有放弃过！不甘寂寞的古越龙山在央视广告的大手笔投入，也似乎代表黄酒军团打响了“黄酒战役”的第一枪！那么，在白酒四面楚歌、葡萄酒举步维艰的情况下，黄酒的快马加鞭是否就意味着真给酒业带来了新生力量呢？这个恐怕谁也说不出个准字！不过通过我们这次对成都黄酒消费市场的调查，或许能看出一些端倪来。今刊此文，以供我们的参会厂商略作参考。
现场点评:
★超市货架上的酒类产品是令人眼花缭乱，可黄酒产品却寥寥无几，著名的绍兴黄酒也只有孔乙己孤立其中，从成都黄酒消费市场来看，产品阵容势单力薄，缺乏强势品牌也就不足为怪！
★消费者不知黄酒乃中华民族特有的酒种情由可原，可不知为什么连我们的生产厂家也同样糊涂！多数企业是把黄酒置于酱醋这些调味品的货架之上，这实在令人费解！也难怪我们的消费者不把黄酒当酒了！相反，孔乙己这方面就做得比较好，不但与红酒为伍，还要随99年份的长城干红进行捆绑式销售，消费者是想拒绝都难啊！
★与同类产品相比，包装档次与产品价位是参差不齐、悬殊较大，本土巨龙、银明等品牌普遍推出的简易包装，价格也很实惠！浙江一带产销的黄酒产品包装高贵、典雅，产品系列也很丰富，当然售价也自然不低。
★在各大商场、超市中，各地的料酒产品到是不少，相比之下，黄酒的人气实在冷清，大概是绝大多数消费者只把黄酒当作佐味调料的缘故罢了！
★外地品牌也多有新进者，圣塔牌绍兴花雕酒、鲁镇绍兴花雕酒还相继打出了公交车广告。不过笔者纳闷：为什么很多厂家的黄酒广告都在强调黄酒的渊源与正宗，而不注重黄酒的市场培育与消费引导呢？
成都同国内其它黄酒市场一样，市场消费环境还远远不够成熟，我们的消费者还停留在一知半解与朦胧状态之中。每一个涉足其间的淘金者，都应该面对这样一个现实：那就是我们的消费者还没有深度认识与了解黄酒的种种益处，即便您吹得天花乱坠，他们也未必能理会。所以，要成功开发成都或四川、乃至整个全国黄酒市场，我们不仅是要提高经销商的认知度，而更重要的是无论您的品牌传播还是市场行销都要围绕消费者的需求出发，把市场培育工作踏踏实实做好，否则，贻误战机，向隅而泣！
策略帮助:
★加强黄酒产品知识的宣传，提高消费者对入市品牌的了解，可通过现场品尝、免费赠送、广告传播、社区宣传等手段引导消费者尝试购买，从而不断刺激其购买欲望。在市场推广与与广告诉求的表现中切记不能片面强调品牌效应、而忽视了对黄酒文化的传播
★黄酒品牌在市场导入期不易走高端市场，建议先从中低端市场切入，即行驶大众化路线打开突破口。
★成都黄酒产品指导价格：5元～30元为宜。
关键词：市场培育
成功指数：★★★☆☆
知识链接：
话说黄酒
黄酒是历史最悠久、最古老的酒种之一，迄今已有5000多年的历史，也是中华民族特有的酒种。黄酒是以糯米、黍米、玉米或红皮小麦等优质纯粮为原料，以特制药曲和酒母作糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑等工序精心酿造而成的发酵酒。其色若琥珀、澄黄清亮，集营养、保健、药补、烹饪诸功能于一身，有通血脉，润肠胃，养容颜，和脾肾，祛风湿等疗效，具有独特的浓郁香气，口感醇和鲜美，营养成分丰富，是上好的酒中饮品。
黄酒产地主要在江南一带，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。较具特色与名气的，要数绍兴花雕酒。
绍兴花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名，其色彩斑斓、图案瑰丽、题材多样，揉和着江南浓郁的民俗，宛如一幅令人神往的风情画卷。绍兴花雕酒相传是从我国古代女儿酒演变而来。早在宋代，酒乡绍兴家家都有酿酒的习惯，每当一户人家生了女孩，在满月之际，便把酿得最好的黄酒，灌装在陶制的坛内，经密封后，埋入地下储藏，待女儿成长出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年老酒，请当地民间艺人在酒坛外刷上大红颜色，写上一个大大的“喜”字，作为婚嫁的礼品，人们称其为“女儿酒坛”。
不过如此美好的黄酒受历史条件、地方风俗及消费习惯的影响，却没有象白酒那样取得到空前发展，产销量总是徘徊不前，如今还主要在江、浙、沪、闽一带畅销，所以，黄酒的普及与推广值得业界人士高度重视！
（作者简介：戚海军，人称阿七先生，国内资深策划人士、市场营销实战专家，曾从事过企业管理、个体经营、产品销售、记者编辑、广告策划等工作，在多年的摸爬滚打中积累了丰富的市场实战经验，长期以来一直致力于现代企业发展的专业策划咨询服务，对快速消费品市场有较深的研究，著有《经销商谋略》、《通路新造》等专著，在业界享有较高声誉和口碑，现为中国艺术研究院文化艺术市场研究中心创作委员、中国当代文化名人联谊会会员、四川点石成金企业发展策划咨询有限公司总经理，国内多家知名企业发展顾问。联系方式：028-86926877 邮件：qhjsss787@163.com）
成都黄酒市场主流品牌
品 名
规格
价格/瓶
产地
主要卖场
巨龙黄酒
480ml
2.6元
成都
红旗、好又多超市
银明黄酒
480ml
2.4元
仪陇
红旗连锁
孔乙己花雕酒
750ml
9.9元～79元
绍兴
好又多、红旗连锁
绿蚁黄酒
470ml
3.2元
成都
互惠超市
成都消费者对黄酒的了解情况
调查提问
反馈结果
你知道黄酒是什么性质的产品?
回答作炒菜或其它烹饪之用、认为黄酒即调味品的人数占90%以上,极少数人知道黄酒是酒饮中的佳品。
您知道超市中有哪些黄酒产品吗?
回答不知晓者的比例在85%左右，约有10%的人知道四川仪龙的黄酒和绍兴黄酒。
你平时饮黄酒么？
回答不喝的比例高达95%以上。
如果您购买黄酒，您能承受的价位在多少元之间？
有80%的人表示在5元以下愿意尝试购买，约15%的人能接受20元左右的价格，极少数人对50元以上的黄酒较感兴趣。
现场点评:
★超市货架上的酒类产品是令人眼花缭乱，可黄酒产品却寥寥无几，著名的绍兴黄酒也只有孔乙己孤立其中，从成都黄酒消费市场来看，产品阵容势单力薄，缺乏强势品牌也就不足为怪！
★消费者不知黄酒乃中华民族特有的酒种情由可原，可不知为什么连我们的生产厂家也同样糊涂！多数企业是把黄酒置于酱醋这些调味品的货架之上，这实在令人费解！也难怪我们的消费者不把黄酒当酒了！相反，孔乙己这方面就做得比较好，不但与红酒为伍，还要随99年份的长城干红进行捆绑式销售，消费者是想拒绝都难啊！
★与同类产品相比，包装档次与产品价位是参差不齐、悬殊较大，本土巨龙、银明等品牌普遍推出的简易包装，价格也很实惠！浙江一带产销的黄酒产品包装高贵、典雅，产品系列也很丰富，当然售价也自然不低。
★在各大商场、超市中，各地的料酒产品到是不少，相比之下，黄酒的人气实在冷清，大概是绝大多数消费者只把黄酒当作佐味调料的缘故罢了！
★外地品牌也多有新进者，圣塔牌绍兴花雕酒、鲁镇绍兴花雕酒还相继打出了公交车广告。不过笔者纳闷：为什么很多厂家的黄酒广告都在强调黄酒的渊源与正宗，而不注重黄酒的市场培育与消费引导呢？
> 入市提醒:
成都同国内其它黄酒市场一样，市场消费环境还远远不够成熟，我们的消费者还停留在一知半解与朦胧状态之中。每一个涉足其间的淘金者，都应该面对这样一个现实：那就是我们的消费者还没有深度认识与了解黄酒的种种益处，即便您吹得天花乱坠，他们也未必能理会。所以，要成功开发成都或四川、乃至整个全国黄酒市场，我们不仅是要提高经销商的认知度，而更重要的是无论您的品牌传播还是市场行销都要围绕消费者的需求出发，把市场培育工作踏踏实实做好，否则，贻误战机，向隅而泣！
策略帮助:
★加强黄酒产品知识的宣传，提高消费者对入市品牌的了解，可通过现场品尝、免费赠送、广告传播、社区宣传等手段引导消费者尝试购买，从而不断刺激其购买欲望。在市场推广与与广告诉求的表现中切记不能片面强调品牌效应、而忽视了对黄酒文化的传播
★黄酒品牌在市场导入期不易走高端市场，建议先从中低端市场切入，即行驶大众化路线打开突破口。
★成都黄酒产品指导价格：5元～30元为宜。
关键词：市场培育
成功指数：★★★☆☆
知识链接：
话说黄酒
黄酒是历史最悠久、最古老的酒种之一，迄今已有5000多年的历史，也是中华民族特有的酒种。黄酒是以糯米、黍米、玉米或红皮小麦等优质纯粮为原料，以特制药曲和酒母作糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑等工序精心酿造而成的发酵酒。其色若琥珀、澄黄清亮，集营养、保健、药补、烹饪诸功能于一身，有通血脉，润肠胃，养容颜，和脾肾，祛风湿等疗效，具有独特的浓郁香气，口感醇和鲜美，营养成分丰富，是上好的酒中饮品。
黄酒产地主要在江南一带，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。较具特色与名气的，要数绍兴花雕酒。
绍兴花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名，其色彩斑斓、图案瑰丽、题材多样，揉和着江南浓郁的民俗，宛如一幅令人神往的风情画卷。绍兴花雕酒相传是从我国古代女儿酒演变而来。早在宋代，酒乡绍兴家家都有酿酒的习惯，每当一户人家生了女孩，在满月之际，便把酿得最好的黄酒，灌装在陶制的坛内，经密封后，埋入地下储藏，待女儿成长出嫁时，再从地下取出埋藏的陈年老酒，请当地民间艺人在酒坛外刷上大红颜色，写上一个大大的“喜”字，作为婚嫁的礼品，人们称其为“女儿酒坛”。
不过如此美好的黄酒受历史条件、地方风俗及消费习惯的影响，却没有象白酒那样取得到空前发展，产销量总是徘徊不前，如今还主要在江、浙、沪、闽一带畅销，所以，黄酒的普及与推广值得业界人士高度重视！
（作者简介：戚海军，人称阿七先生，国内资深策划人士、市场营销实战专家，曾从事过企业管理、个体经营、产品销售、记者编辑、广告策划等工作，在多年的摸爬滚打中积累了丰富的市场实战经验，长期以来一直致力于现代企业发展的专业策划咨询服务，对快速消费品市场有较深的研究，著有《经销商谋略》、《通路新造》等专著，在业界享有较高声誉和口碑，现为中国艺术研究院文化艺术市场研究中心创作委员、中国当代文化名人联谊会会员、四川点石成金企业发展策划咨询有限公司总经理，国内多家知名企业发展顾问。联系方式：028-86926877 邮件：qhjsss787@163.com）
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