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中国年份白酒是不是该来一场整风运动了?

时间:2007年12月21日  作者:赵义祥  点击:   加入收藏   有效营销
产吗?如果二十年、三十年陈酿对于老名酒厂来说真实存在、并有大量存储的话,也是按计划指标生产的话,当时是一个计划经济体制年代,就应该在市、省计划部门、商业部门或轻工业部门有备案的,至今倒没有看到哪一个计委、商业部门和轻工业部门公布过类似的数据,证实当年某某酒厂封存了多少吨基酒用于三十年或四十年之后开坛。

  其次,还有一个有意思的现象是:中国的老名酒们,自九十年代以来直至今天,你们就一直叫“饿”,一直处于缺货涨价中,供不应求。但却为何却现在出来这么多的陈年好酒呢?     

  再就是,如果年份酒这么旺销是各企业早就“预料”之内的事,为什么都要赶在这个时候出炉呢?为什么不提前十年、二十年面市呢?••• •••  

  三、年份白酒“大跃进”背后的年份概念纷争

  到底“年份”一词该如何解释,白酒界也一直在争论不休,特别是近期在酒业界对年份酒的概念解释也开始有了不同的声音:

  第一种是某一年生产的或者说是酿造出来后经贮藏和陈放了一定时间的白酒。

  第二种是前期的一种“酒糟和老窖”论,观点为年份酒的主要标准应该是按发酵窖池和酿酒母糟的循环使用年代。

  不论哪一种说法,从企业对年份酒的传播和推广、概念打造及消费者接受方面来看,年份酒均属一个陈酿或陈年酒的概念。精锐纵横经过多年的咨询服务经验发现:绝大多的消费者认为,年份酒的概念应为:某一年生产的,或酿造出来后经贮藏或陈放了一定时间的白酒。近几年业界的普遍议论认为:年份酒中至少80%的酒体应完全是当年的才可以被称作是这个年份的年份酒。只要企业能有足够的证据证明这一瓶酒是什么时候生产的,或酿造后陈放的时间长短就能说酒有多少“年份”。如企业在酒酿出来后经过现场封存公证和检测鉴定,再在开封时予以时间公开,便可以称几几年的酒或多少年陈酿。另外一种特殊的现象就是,一个酒有具体的生产日期,但在市场滞销后,货架期时间也是其一种年份。  

  四、是什么在驱动中国年份白酒?

  是什么促成了年份酒的暴发性增长呢?让我们来看一部分白酒企业开发年份酒的理由:

   1996年,“古井贡”最先开发出古井十年陈酿,售价更是高达200多元,高出了当时发展势头正猛的五粮液。古井贡开发年份酒的初衷是因为看准了行业发展的趋势和后来者泸州、五粮液发展的猛势发展所迫,很可惜的是,因为古井贡缺少坚持和系统的运作,最终这款产品变成了一个区域性产品。为了巩固自己国家名酒的地位和形象而推出了当时的一款“重量级”产品。但古井一直都看好这一块市场,在2005年古井贡重新对年份进行了概念定位和市场区隔后开发出了1963年、1979年、1984年、1989年纪年酒并隆重上市,是纪念国家连续四届白酒评比古井均获优质奖。

   紧接着茅台以国酒之尊开发了15年、30年、50年、80年按年令予以区分的年份酒,其诞生的理由是为了维护中国首席国宴酒的尊严,改变多年以来茅台仍然以较低的价格出现在中国国宴上的需要。同时,国内500强企业、党政军团体、专卖店等对茅台开发高档产品也有相应呼声,我们认为其更多的是为了应对国窖1573和水井坊在中国高端白酒市场的作秀带来的竞争压力而作出的反击。

   2005年7月,白酒大王五粮液的10年、15年、30年、50年、60年年份酒在北京上市,并交给金六福华泽集团运作全国市场,五粮液年份酒的诞生理由是市场消费升级的需要、五粮液质量的成功、白酒大王生产规模的彰显及巩固其在中国白酒市场品牌价值第一的需要。

   2005年酒鬼年份酒6年、9年、15年的上市,作为一个非国家名酒而在价格上超越了茅五的酒鬼

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