中国白酒低度化时代到来了吗
时间:2007年12月21日 作者:赵义祥 张会亭 点击:
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《白酒低度化创新》 我们先来看一段消息： 日前，由中国酿酒工业协会主办的首届中国低度白酒高峰论坛暨中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议在郑州召开，经过为期三天的研讨，与会专家一致认为，白酒低度化仍然是今后我国白酒行业发展的主流趋势。 由于这都是行业巨头们权威们参加研讨的会议，没有人敢说不字，但实际上，应该在主流趋势四个字后面加上“之一”两个字，否则，会耽误很多年轻营销人员的前程思维。 应该肯定的白酒低度化创新 受健康原因、洋酒、葡萄酒等其他果酒迅猛发展的影响，白酒低度化时代不可避免地到来了，但也不能因此就开始矫枉过正，以后高度酒就快完蛋了，时代就过去了，这是另一轮的肤浅冲动性的言论。爱酒的酒民很多，由于地域、气候、风俗、消费习惯、消费场合、宴请对象身份理解等原因，很多情况下，高度酒不再是首选或者是比较合适的酒水了，所以，近几年来，局部市场地区悄悄地出现了白酒度数越来越低度化的发展趋势，由于市场营销惯性的影响，这种趋势和言论风气正在向行业内其他地方扩散，快要呈现新一轮的时髦消费了。 作为今天激烈的酒水市场竞争而言，香型的创新已经泛滥，度数的创新就成为了新一轮可能胜出的差异化策略，站在这个角度上，是有文章可做的，但是也要分场合、地域、品牌历史、消费对象。那种一味地追求时髦、赶场子，不分其他就一哄而上地开发低度数白酒的思想首先就是不对的，很多地方的人根本就不会对33度以下的白酒感兴趣，也根本不会再去消费第二口。 低度白酒主要的流行区域和市场 低度数白酒流行的主流地区主要还是集中在沿海、南方、传统江南地区和山东某些地区以及华北的某些地区，今天的低度数流行则是开始超越这些传统低度数地区开始向更大范围扩散，已经出现了以消费28度左右的白酒为主流了，在我们服务的某江南地区的客户这么做了已经长达3年了，并且趋势越来越好。 这些地方的低度酒流行从骨子里就是不适应高度酒和曲酒味道，随着酒水酿造技术的精进，白酒品质差异化的提升，具有优良质量的低度白酒也应运而生，从今天的酒水酿造工艺水平尤其是浓香型白酒，低度化白酒并不是劣质白酒的代名词，这一点是要明确指出的。 低度化白酒的市场需求潜量
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