传统食品推广的蓝海（系列之三）：高端大米如何撬动传统市场
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随着中国对日本大米结束为期四年的进口禁令，2007年7月底，日本“越光”牌大米进入中国市场，在北京和上海的日资超市销售，每公斤售价99元，价格约为国内普通大米20－30倍。估且不论其品质究竟如何，就大米的价格已经是绝无仅有。不管其做为“政治米”，还是天价的喙头，已经足够让新闻媒体兴奋的了。铺天盖地的不花钱广告，使“越光大米“快速出了名，之后，不仅很多有钱的人在购买，而且也吸引来了更多的普通人去尝鲜，于是，这些天价大米摆上了普通老百姓的餐桌，也由此拉开了大米走向高端市场的序幕。
“美裕大米”是继“越光大米”之后，异军突起于高端市场的国产品牌。于今年二节期间正式在北京全面上市。美裕大米，每公斤售价为34元，采取直销特供的模式，免费送货上门，实现了从“田间“到餐桌的零环节。“越光大米”炒作的余温未了，北京各个高档社区又惊现“美裕大米”，一时间高档大米在北京是波澜壮阔，风声水起，大米这个传统的市场正在悄然地发生着变化。
传统市场蜕变 品牌大米崛起
“民以食为天，食以粮为先”，大米作为中国人的传统主食已有5000多年的历史，超过6亿人口把大米作为主食或经常食用，中国年均消费量在1.2亿吨以上。然而就是这个人们习以为常的大米，这个看似传统的市场，正在悄悄地发生蜕变。
大米做为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10%左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导致大量的生产厂家存在。除了经过注册的5400多家外,还有一些不法的加工厂家以及开三轮车的游击商贩。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格,排挤外来的对手。厂家关心最多的 是销量，抢着先把当地市场空隙填满，而不是利润和品牌。恶性竞争的结果导致有的厂家的产品毛利甚至不足10元/吨。无论是竞争的惨烈程度，还是内外埠投入品牌运作的资本制约，以及难以建立的竞争壁垒，致使大米市场的营销形成了一个恶性循环：低价——低档——无品牌——低价。
随着商业形态的发展，连锁超市、大卖场逐渐成为城市居民购物的主要场所，品牌大米开始走进消费者的意识习惯。新闻媒体对 “毒大米”、“陈化粮” 事件的频频曝光，更加引发了消费者对大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益彰显。另一方面，金龙鱼、鲁花等食用油同样做为传统产品，却成了行业的寡头，成功的品牌运作也让大米企业嗅到了自己的品牌愿景。因此，金源米业（泰国香米）、嘉里粮油（元宝大米）、旺旺（旺旺大米）、哈慈集团（七河源大米）、黑龙江北大荒、沈阳隆迪、广东成泰米业、盛宝粮油等企业都开始了全国市场的品牌运作，试图走出大米市场低价竞争的泥潭。
传统市场的不断蜕变，滋生了高端大米的生存土壤，“越光大米”和“美裕大米”的出现，将传统的大米拉向了高端，而且彻底引发了大米的
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