餐饮向阳号：亚洲旗舰由“宁波制造”
时间:2007年12月05日 作者:冯洪江 点击:
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曾经的八大菜系，在改革开放后的中国，一度只有川粤遍地开花出尽风头，成为各地餐饮模仿的对象。而随着浙江势力的崛起，浙江菜也在饮食江湖上叱咤风云。时代改变着餐饮，餐饮改变着社会。在此进程中，以宁波版块为主力的浙江餐饮，颠覆了高星级饭店对顶级餐饮的统治地位，创造出新的发展模式，影响着越来越多有雄心进入或做强餐饮的中国商人，让纯餐饮酒店成为各路资本的投资新宠。 宁波向阳集团，原为世界最大的音响元件制造商之一。向阳渔港是其旗下三产。向阳渔港，被誉为“甬上第一餐饮”的企业，被视作浙江系餐饮的卓越代表当之无愧。在多元化与专业化的争议声中，太多的企业倒下了。但向阳由制造业扩张至餐饮业，并在新的行业里创造奇迹，影响了整个行业的发展。宁波帮的商业智慧值得研究。 本次新闻调查，将追寻向阳渔港的发展轨迹，抽取其发展中最具代表性的事件，以及事件所引发的效应和反响。对向阳渔港的着力点，集中在两个方面，一是餐饮的创新，二是企业的扩张与多元化。收集餐饮业、消费者、媒体与官方的观点，反映向阳渔港的影响力。力求真实呈现宁波的第五张名片：——“宁波帮”、“宁波景”、“宁波港”、“宁波装”后“宁波菜”的影响力。 南京攻略 收集商务部历年公布的餐饮行业百强数据发现，餐饮没有永恒的强者和弱者。百强榜每年都有不少的新面孔，这也意味着每年都有不少强者落马百强。但我们发现，向阳渔港自2001年至今连续6年位列百强，而其注册时间是1999年初，成立后三年内登上百强。 最早的三年里，向阳甫一进入餐饮业，就以年均两间的速度，一口气在宁波开了六间大型酒店。取得“甬上第一餐饮品牌”的地位后，向阳渔港于2001年8月在南京设立第一家甬外酒店——向阳渔港江东店，建筑面积一万二千平米，是为南京第一家按五星级标准设立的纯餐饮酒店，可同时容纳2000多人就餐。 至此，餐饮业的向阳号航母舰队初具雏型。接下来的2002年，向阳渔港南京紫金店的开张，被视作餐饮界的“南京事件”，正式宣告业界的第一巨舰诞生。 南京当地主流媒体对这一事件作了如下记录：“2002年9月26日是南京餐饮史上一个特别的日子，宁波向阳一次性斥巨资购买并装修的第八家分店‘南京紫金向阳渔港酒店’对外营业，经营面积逾3.8万平方米，可同时容纳5000多人就餐，4000多平米的超大型厨房，堪称南京‘最大的厨房’。南京紫金店是目前国内最大、亚洲第二的顶级专业餐饮酒店。” 2003年后很长一段时间，江浙餐饮业最热的话题是：“向阳渔港在如此短的时间内快速发展到了目前的11家分店，并且单店面积最小也在6000平米以上，各家分店的运作井然有序，丝毫没有因快速扩张而影响
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