“老掌柜”酒楼品牌推广与营销策划实录
时间:2007年10月19日 作者:营销李天 点击:
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的会员卡，消费者每消费一次，积分卡在电脑中都有显示，我们可以通过电脑对消费者的消费行为进行细致的研究分析，另外我们还要和他们定期保持联络，及时得到反馈信息输入电脑，使这资讯库越来越详实，越来越丰富，甚至我们可以为某些人提供针对性的专门个性化服务。 B、团体消费 与周边各企事业、单位公司建立好关系，提供面值卡或签单服务，定期小聚、联谊。 C、电话订座 “老掌柜”会员都可以通过电话或传真为直接订座，十分方便 D、网上订座 “老掌柜””开展网上订座服务，更快更方便，网络的发展更是日新月异，所以网络联系是再平常不过的事了。 E、直邮 “老掌柜””定期给会员邮寄“老掌柜”会刊或DM广告，保持经常性的联络和沟通。 F、俱乐部 “老掌柜”完全可以借用特区报和商报的读者俱乐部以及润迅俱乐部的资源，“老掌柜”提供其活动的场所或以上俱乐部成员到“老掌柜”来消费可以获得特殊的优惠待遇。 六、促销： 据咨询机构调查： 65.9%的人希望打折扣；40.9%的人希望酒水赠送；38.7%的人希望送水果和零售；23.8%的人希望附送特色菜；20.7%的人希望节日送礼品；12.8%的人希望有特价菜促销 1、促销战略：常规促销和文化促销并重。 2、促销战术： A、菜品上：送“老掌柜”开胃酒，送水果，一周每天赠送不同的特色菜。 B、服务上：会员卡有积分功能，累积金额返还，面值卡针对团体消费优惠。点菜时，送《“老掌柜”川文化导游手册》，送一些小礼品（如”“老掌柜碗碟”、“老掌柜钱袋”、“老掌柜小算盘”、“老掌柜小影碟”等等）正好是生日的客人还可凭身份证得到“老掌柜”的一份生日礼物和浓情服务。 C、价格上：下次光临时送小额面值券（放在“老掌柜”钱袋中）；以工作日和工作时段作为折扣点；每月有一天全场八折。 D、文化上：互动活动上（如磨豆腐、炒茶叶、开酒坛等）这些场景消费具有直接的诱人效果，散发着四川文化的气息，另外主题活动也有不少扣题的文化促销举措，视情况而定。 奇招制胜：“老掌柜”的核心创意 一、概念分析： 1、人们去酒楼消费不仅仅是为了填饱肚子，而是一种格调，一种身份的消费。 2、人们都愿意到有主题的场所去进行环境消费，享受一下休闲，以缓解平时的压力和疲惫。 3、人们商务应酬，请重要朋友吃饭时，还有一种面子消费，一般是以客人的身份
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