乳饮料市场未来展望
如上所述，不难明白，某乳酸菌饮料龙头企业虽然广告打得很诱人：“72小时发酵，180亿乳酸菌”，但其销售的产品80%以上都是经过灭菌处理，保质期达6个月的普通乳酸菌饮料。完全是偷换概念，借“活菌”之名，行“死菌”之实。也在误导消费者。另外，该企业不断宣传的什么日本、欧洲等国乳酸菌饮料已占乳制品市场的80%，请注意，这些国家流行的是活性乳酸菌饮料，而非该企业大力销售的普通乳酸菌饮料。此其一。
中国的城乡差别巨大，零售业很不发达。无法与日本、欧洲等国相提并论。活性乳酸菌饮料所需运输、储存、销售环节冷链条件只有一、二级市场能够满足。而在广大的三、四级市场，传统渠道依然是商品流通的主渠道。具备冷风柜的超市凤毛麟角，具有冷藏库、冷藏车的经销商更是鲜见。但三、四级市场却覆盖了中国十亿以上的人口！加之农村购买力低下，商业网点偏远分散，此类产品的保质期过短等市场条件的制约，活性乳酸菌饮料的市场普及率可能永远也达不到日本、欧洲等国的水平。此其二。
其三，我国近几年乳品业的膨胀式发展与乳饮料市场的快速走红密不可分，而农村市场是这一行业奇迹的最大贡献者。广袤的的农村市场为调配型乳饮料提供了巨大的、长远的发展空间。时至今日，调配型乳饮料依然是乳饮料行业的主角，乳酸菌饮料是配角。从国情出发，展望未来的乳饮料市场，乳酸菌饮料虽然发展潜力很大，但在今后相当长的时期内都无法与调配型乳饮料抗衡。二者不是谁取代谁的关系，而是各有所长、相互促进、共同发展的关系。中国的国情不同，不能简单地把国外的数据用来衡量国内。
必须清楚地看到，包括太子奶在内的150多家乳酸菌饮料生产企业的全部销售额只有区区25亿元（仅占乳品行业的5%），仅相当于调配型乳饮料市场份额的一个零头。甚至没有娃哈哈一个品牌乳饮料（调配型）的销量大。还不算伊利的优酸乳、蒙牛的酸酸乳、小洋人的妙恋。。。。。。。
有的专家讲，农村兴起的“酸奶热”，是因为农民不懂专业知识，误把酸奶饮料当作奶来消费。这也是没有经过市场调研的主观臆断。八亿农民不是弱智的阿斗，没有愚蠢到这个程度。受购买力限制，很长时期内，牛奶在农村被视为“奢侈品”。农民养奶牛却喝不起牛奶。就是今日大部分农民家庭的早餐依然是没有多少营养的稀饭或低档方便面，消费不起牛奶。纯奶产品能够进入乡镇市场是近两年的事情，在我国已是一个了不起的进步。但农民普遍消费纯奶仍不是三五年能解决的问题。如果普及比纯奶还贵的乳酸菌饮料更不知需要多少时日。
许多专家在指责酸奶饮料投机取巧，误导消费者时犯了一个错误：他们自己混淆了奶与饮料的定位界限。用奶的功能来要求饮料，这既不公平，事实上也行不通。饮料就是饮料，与奶不是一个类别。饮料的主体功能是解渴，增加营养是它的附加功能。如果说饮料产品带有“奶”字就是误导消费者，那么太子奶是不是误导？娃哈哈的AD钙奶是不是误导？
乳饮料是牛奶和饮料之间的交叉产品，兼有二者的一些特性。之所以大受欢迎，既有科学道理又符合市场规律。我们以曾经风靡农村市场的高钙酸奶饮料（四
-
注意：本网所刊登的文章，均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。