猪肉疯涨之后的出路
时间:2007年08月29日 作者:李明利 点击:
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这个夏天比天气还热的当属一路飙升的物价了，方便面贵了，包子改素食了，瘦身乏术的水电煤气们也都纷纷上书涨价去了，与以往公共服务价格领跑涨势不同，这一回以猪肉领军的禽蛋粮油的集体价格革命轮番上阵，一次次冲击着老百姓的神经。 尽管国家发改委和商务部等部门官员表示，食品价格上涨的影响是有限和暂时的。但当猪肉涨价除了引发牛羊肉以及肉制品上涨外，部分地区鸡蛋等农产品也在大幅涨价，继而波及到餐饮等下游经济链条并且还要继续往下传导时，通货膨胀的危机不能不引起人们的担忧。 一、猪肉涨价因何而动？ 按照有关部门的统计，猪肉批发价与去年同比上涨超过70%。据国家统计局提供的数据，今年上半年国家食品价格同比上涨了7.6%，其中鲜蛋上涨了27.9%，粮食上涨了6.4%，肉禽及其制品涨了20.7%。猪肉和鲜蛋的上涨幅度最大。 而造成这种上涨局势的主要有3大原因： 1. 粮食价格上涨。 我国人均消费水平的不断提高，粮食需求不断增加。特别是近几年，一些生物燃料的投产，工业生产用粮的数量增多，也相应增加了对粮食的需求。另一个重要原因就是国际市场价格的拉动，主要是大量生物能源的研制使用导致的，比如使用玉米生产燃料乙醇，大量使用大豆生产生物柴油等。整个玉米、大豆市场价格上涨，导致粮食供求下降，储备减少，进一步导致粮价上涨。这也直接影响并拉动了国内粮价，使得今年上半年农业生产资料价格同比上涨了5.2%，使猪的饲养成本大大增加，而饲料成本占整个养猪成本比重较高，大约６０—７０％。其实不仅是中国人要付出更多的钱买猪肉，伦敦的资本经济公司（Capital Economics）指出，美国猪肉的价格也比去年上涨了50%。 2. 供不应求。 长期以来,我国的养殖业一直处于散乱自发状态，有些地区几乎每家每户都在养殖1—2头或3—5头，20年前是这样，20年后的今天还是这样，虽然有万头养殖场在不断的兴建，但散养仍然是主流。由于供求信息的不对称，养殖户基本上都是凭直觉和经验来判断养殖规模和是否养殖，这就导致了“供不应求”和“供大于求”交替出现的周期性波动。而去年全国生猪价格持续下跌，养殖户为减轻损失，宰杀母猪，贱卖小猪，缩减或停止养殖，使得今年上半年生猪存栏数和出栏数量严重不足，上市猪肉明显减少。 3. 疫情灾害。 由于山东、河南、安徽等地此前发生猪热病，及部分地区其他猪病影响，全国猪源出现短缺。再加上今年气象灾害的影响，个别交通线路中断，从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，这也是猪肉价格上涨的一个原因。 总之，目前由于猪肉价格上涨，从我国通货膨胀发生的情况看，许多都是从农产品涨价引发的。这也是过去国家把粮棉油作为重要产品的原因，这充分说明农业的基础地位任何时候也动摇不得。 二、产业化集中是最好的出路 面对食品价格上涨，我们的政府积极应对，涨工资、储备肉、调息、补贴、行业规范等等多措并举，充分发挥了政府那只有形的手的调控作用。其实此次比较大规模的价格上涨，对于行业发展来说，未必是件坏事，政府的补贴和宏观调控职能解决一时之需，不论是生产承包责任制的办法，还是高度集中的计划经济的办法，都不是我国农业的出路。最终还是要经过市场考验，只有市场调节才能让这个行业规范、健康发展。 大浪淘沙，市场就像一把筛子，筛去杂质，留下精华。养猪行业中，最终
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