观念革命：中国乳业的最后机会
乳饮料：在遭受娃哈哈、乐百氏等很多外来企业的蚕食，机会不多；
概念奶：刚刚起步（光明畅优、夏进枸杞）；
奶粉：为未来的降价打造形象资源和价格空间。
在这样的形势下，一方面我们为中小企业最近几年在产品上的无作为而遗憾！一方面寄希望中小企业在产品上突破。
成本
有一次参加一个乳业的内部论坛，我说中小乳品企业家都是守财奴，都太看重利润，都太舍不得投入，这是中国中小乳品企业越做越艰难的一个重要原因。话音刚落，与会人员报以热烈掌声。会后了解到，这次会议参会老板很少，鼓掌的都是营销老总。
在成本问题上，我想问中小企业家四个问题：
你为什么越做成本越高？
不做广告、促销、品牌真的能降低成本吗？
你整天是在为市场担心、还是为利润担心？
为什么蒙牛、伊利疯狂广告、价格低还能够赚钱？？
在我看来，如果一个企业家不能够准确地回答这几个问题，显然是不称职的。
我们可以看到，中国乳业中坚力量近10多家企业的广告费用还没有伊利一家投入的多。中国有句俗语：舍不得孩子套不住狼。你想想，连诱饵你都舍不得投，消费者怎么会上钩买你的牛奶呢？就是这个简单的成本观念，很多企业在每年的营销计划中矛盾很长时间，最终的结果还是舍不得投放。
我们分析一下影响成本的两个重要因素：规模和采购。
中小乳品企业肯定不占有规模成本优势；采购优势主要在奶源上，但是随着蒙牛、伊利最近3年来的本地化，这个优势也机会没有了。
我们再分析一下影响价格的两个重要因素：品牌和产品。
前面我们已经说了，中小企业在品牌和产品上优势也不是很明显。可以说，中小企业会在很长的一段时间用高成本和大企业在竞争。
战略
品牌、产品、成本的问题很突出，这就是中国中小企业的生存现状。要规避中小企业在品牌、产品、成本方面的劣势，就需要我们要有准确的战略。
我在很多场合多次表明，中国的液态奶进入了战略相持阶段。现在，这个阶段估计还持续将近3年。也就是说，在2010年前后，中国乳业的第一阵营会再次掀起中国乳业的整合大战。
现在，很多曾经服务乳业的咨询公司纷纷转产，原因很简单，这些公司已经看到了未来：他们在这个行业挣不到钱了。
中国液态奶进入“战略相持阶段”的论断是盛华永道研究提出的，自然我们对这个趋势做了研究。可以说3年后将有一大批中小型乳品企业破产或转产，中国乳业前30家大中型企业分割90％以上的整个乳业市场，比预想的会提前十年时间到来。
在这样比较明朗的趋势下，虽然伊利、蒙牛、光明、三鹿在酸奶市场的优势已经十分明显，但盛华永道认为，酸奶市场还有成就第二个“蒙牛”（如同蒙牛进入液态奶领域）的机会。
这是因为在酸奶市场，中国的消费者还处于“冲动型消费”的状态，虽然现在第一阵营初定，创新越来越难，竞争更加激烈，但是我们应该看到，还没有一个企业已经深入地占据了消费者的心智资源。直白的说，第一阵营的大企业还没有找到打败对手的品牌武器。这是很多中小乳品企业的机会。
再说说奶粉，奶粉现在的整个状况是一片混战。婴幼儿奶粉作为奶粉行业的重要品类，竞争更加激烈，国产进入高端领域打破了这个行业原来的平衡。很多企业、包括蒙牛和新希望等企业在这个行业的进入已经错失了2005－2006年最好的机会。另
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