金云榨菜营销咨询实施全案
时间:2007年08月16日 作者:汪英泽 点击:
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间竞相压价，利润空间变得越来越小。恶性竞争导致行业品牌集中度不高，低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。因此，酱腌菜行业一直给人以低档、廉价、混乱的行业形象。
从宏观角度来分析：
榨菜作为酱腌菜行业的一大品类，由于制作属于传统工艺，而且行业内存在的企业大多数为中小企业，因此在产品质量上曾一度出现过严重问题。然而在2005年7月，继食用油、酱油、醋等食品之后，冰激凌等冷冻饮品、饮料、肉制品、乳制品、方便面、饼干、速冻米面食品、膨化食品、调味品、罐头等9类食品必须通过“QS”认证。该政策将极大地改变榨菜行业的竞争格局，这标志着“QS”认证为行业准入已经树立了门槛，在一段时间之后，低劣产品将被驱逐出市场，而一些缺乏实力的小企业也将随之被淘汰。
另外，在浙江余姚和四川重庆经历了十年的榨菜原产地之争后，重庆涪陵榨菜被确定为国家强制标准。涪陵榨菜的原产地标准成为国家强制标准，它将像法国波尔多红酒一样，成为行业内的一个原产地的标准。并且国家质监总局已经公告涪陵榨菜实施原产地保护，保护的对象是在涪陵辖区内的榨菜生产的产品。这一标准的实施，不仅将对其他产地的榨菜企业有所限制，对本地榨菜生产企业，也有了限制，达不到标准的企业将被淘汰。
在这些事件的推动下，行业的整合已经初现端倪。而行业的大整合，是不可逆转的客观规律和历史潮流，任何一个行业必然要经历一个混乱——整合——集中的过程，市场份额开始向大的品牌集中，最终必然只剩下几个品牌，榨菜行业也不例外……
从细分环境来看，目前榨菜企业中，除了乌江外，行业内大部分企业的渠道操作基本还停留在“厂家→发货给一批→收款”等简单操作上，极少有企业采用深入市场，采用协销的方式帮助经销商进行销售。究其原因，绝大部分榨菜企业实力较弱，缺乏系统的营销能力，渠道竞争手段单一，仅局限于价格竞争，对市场的应变能力极差。这些企业在面对复杂的市场竞争时往往不知所措：
1、不知道如何制定整体营销战略，或整体营销战略失误；
2、不懂得如何科学地制定销售政策，或销售政策不得力；
3、不知如何建设营销网络；
4、不知道采取什么样的竞争策略，对竞争格局不清楚；
5、对科学的市场调研缺乏认识，拍脑袋，或从不做调研；
6、对企业的定位模糊，不知道自己企业的定位该是什么；
7、对价格定位失误，阻碍销售提升，窜货现象严重。
……
三、消费者分析
品牌营销的关键在于对消费者心理资源的占领及控制，只有基于对市场正确的了解和对消费者敏锐的洞察，才能确定准确的战略方向。那么什么资源是我们需要去占领并控制的呢？
近年来，食品安全问题越来越多，有关报道层出不穷：“苏丹红一号”、劣质奶粉“喂肥”大头婴儿、问题红心鸭蛋等等，很多问题食品接连被曝光。由此引起公众对食品安全的极大关心。而榨菜行业本身由于采用传统工艺制作，加之不少不规范企业的恶性竞争和生产劣质产品
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