“将菜品当成奢侈品”营销策划纪实
时间:2007年07月12日 作者:王锡城 点击:
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餐厅简要介绍： 餐厅名称：贵阳大正官府家宴 餐厅地址：贵阳甲秀楼旁 菜品风格：新派官府菜 就餐环境：高贵、奢华、古典 经营面积：1000平米左右，整个餐厅规划6个包间。 智慧支持：卢锦泉（国际烹饪艺术大师，省港澳十大名厨、广州白天鹅宾馆行政总厨） 吴林（国际烹饪艺术大师、国际美食评委，中国烹饪大师、新派官府菜创始人） 营销策划：王锡城（贵州左与右营销策划有限公司策划总监） “将菜品当成奢侈品”营销，策划纪实 一、营销目标 1、最大限度地整合官府菜文化资源并将其转化为大正官府家宴的运营优势。 2、针对官府菜发展趋势，进行市场差异化细分及新派官府菜领导者战略定位，建立一套适合大正官府家宴不可复制的创新营销模式。 3、 新派官府菜价值再造，创建大正官府家宴“贵州第一贵”品牌形象。 二、策略定位 要卖出高于同行数倍甚至数十倍的价格，产品的消费性价值不仅仅在于产品本身，更重要的是它所代表的价值内涵和品牌精神。通过对官府菜历史的深入研究，以及基于对新派官府菜的认知，我们将大正官府家宴的价值内涵和品牌精神做了创新性思考和创造性定位，即把菜品当成奢侈品来营销。并为之展开一系列以奢侈品为产品核心精神的策略规划。 餐厅价值定位： “创造性奢侈” “非传统餐饮/美味奢侈品” “奢侈遇见美味，生活就在高处” 产品价值定位： “会吃、能吃、好吃”奢侈三味 &n
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