品好茶,忆回首,滋味其中

时势,推动功能饮料走向细分时代!

时间:2007年04月07日  作者:方华明  点击:   加入收藏   有效营销
件”、“消费者的需求”和“消费观念”这三个条件同时具备了,所以才有以“脉动”为代表的功能饮料的大爆发,预想中以解渴为基本功能的饮料终于取得了又一个成功延伸,也成为“时势造英雄”的又一典型案例。其实,即使没有“非典”,功能饮料也会流行起来,只不过“非典”将整个过程提前罢了。

  功能饮料一爆发,就快速形成了巨大的市场规模。据统计,2004年“脉动”的销售额为7亿左右,“激活”的营业额为3亿左右,“他+她-”也取得了3个亿的惊人业绩,再加上“红牛”、“劲跑”、“尖叫”等其它品牌即一些中小品牌,2004年的功能性饮料市场在一片喧闹创造了一个15亿元左右的大市场。   

  但是,进入2005年以后,功能饮料的价格降下来了,整个市场也迅速趁于平静。根据饮料巨头们的习惯,现在的平静期其实并不“平静”,而是蕴藏着市场的重新变动后的巨浪。各种迹象表明,他们正在做准备工作——通过产品的更新换代寻找新的利润增长点,通过将功能饮料推入到细分时代而进一步做大蛋糕,特别是那些在这次功能饮料浪潮中失去先机的大品牌,他们会通过市场细分来寻找重新超越的机会。   

  首先是专家和消费者的质疑声。以“脉动”为代表的功能饮料其实属于运动饮料(专家们称为营养饮料),主要以青少年为主要的消费群体,负责任一点讲应当是参加运动的青少年,它从一开始就受到专家和消费者的质疑,如更适合运动和体力劳动者但在产品标签中适用人群标注不明,如有的消费者喝起来其实会越来越渴,如专家认为大量饮用会导致某些人群体内微量元素失去平衡等。专家和消费者的这些质疑,其实也是在促进企业进行目标消费者的细分。   

  其次是功能饮料的“功能”远未被开发。运动饮料只是功能饮料的一种,运动饮料的特点是适量的电解质,低渗透压,一定的糖含量,并且无碳酸气、无咖啡因、无酒精,以达到迅速补充能量的目的,它主要适合运动人群。而具有免疫调节、抗疲劳、减肥、调节血脂等27种功能中的一种,均能称之为能够称为功能饮料。也就是说,除了运动饮料外,尚有其它27种功能延伸方向未被开发。   

  第三是众多消费者的不同需求还没有被重视。虽然运动饮料的目标消费者定位为青少年,但只适合喜欢运动的青少年,其它非运动型青少年、儿童以及女性,甚至是白领女性和男性的需求却与此不同。从消费者的质疑甚至是有的消费者不再饮用来看,现在的全民皆饮的功能饮料已经出现了危机,其它具有不同需求的消费者的需求必然要得到重视。   

  第四是现在的功能饮料市场已经出现了市场细分。汇源的“他+他-”奶茶将最时尚的茶饮料、功能饮料与牛奶三者合一,区域男女,定位于白领,就是对功能饮料的目标消费者和功能进行细分;某企业前一段时间正在大力招商的瘦身功能饮料,也是在寻求功能饮料的细分产品。 

  时势,即将并正在推动功能饮料走向细分时代!   

  需要注意的是,真正的功能饮料需要注册“保健食品”标志,但如果以纯粹的“保健品”来操作,前景反而不一定乐观。在消费者的意识中,保健品有其相应的包装和较高的价格,如果将其包装和价格大众化,他们反而会因怀疑其功能而难以接受。在要求大众化程度极高的饮料行业,“越不功能越自由”和“时尚化”是其做大规模的基本条件之一,所以才有许多已经注册了“保健食品”标志的保健饮料反而尽量淡化其保健功能,而赋予它以时尚性进行推广。所以才有目前以补充维生素、电解质等为核心功能的功能饮料,却在宣传上以时尚的卖点来代替其产品功能的诉求。所以,功能饮料在进行功能性差异化以细分目标消费者的同时,还是要坚持从“时尚”入手,否则,费尽财力、人力和脑力,也不一定会有好的结果。这也笔者对前面所提到的用大容量PET瓶作为包装的“瘦身”饮料隐隐表示担忧的原因。   

  另外,站在市场和目标消费者细分的角度,“红牛”针对司机的提神醒脑,“她-”奶茶针对白领女性的“我心芬芳”其实还有进一步细化的可能。比如,提神醒脑不仅仅是司机的

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