今夏饮料市场谁与争锋？——饮料市场动态分析
时间:2007年03月25日 作者:尚阳/陶金 点击:
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当我们步入超市、卖场、便利店的食品区，最先抢占我们眼球的就是琳琅满目、品种繁多的饮料。勿庸置疑，饮料已经成为食品中的主流商品之一，单从其在商超拥有15%-35%的陈列面积就可以看出它举足轻重的地位。饮料行业蓬勃发展的趋势在2006年的夏季表现的更为强劲，发展势头也是有增无减。 究其原因，一方面，由于社会经济的发展人们的生活消费水平的提高，饮料消费的习惯正在逐步形成；另一方面，由于饮料行业竞争异常激烈，多家大型企业纷纷加大广告投入，拓宽销售渠道，不断在产品上推陈出新，这些措施都极大程度地拉动了消费者的购买力。 笔者曾撰文分析认为中国饮料市场已走过五波浪潮，从八十年代的碳酸饮料，到九十代的纯净水，至2001年的茶饮料，2002年的果汁饮料到第五波功能性饮料已是饮料的终极浪潮。接下来是五大饮料系列并存，不断组合、细分的小创新，不会再有大的主流饮料浪潮出现了。 今夏在零售终端所见的饮料产品比往年更丰富了，竞争也更激烈了，这正是五次浪潮并存的表现：碳酸饮料以可口可乐、百事可乐为主，部分二三级市场非常可乐见货率也很高；纯净水除了娃哈哈、农夫山泉、雀巢、乐百氏、水森活等传统知名品牌之外，康师傅今年也有强势表现，地方品牌又开始多了起来；茶饮料是今夏的热点，除原有的康师傅、统一、娃哈哈红茶、绿茶继续占领市场，大麦茶、花草茶、茶研工坊等后起之秀逐渐成为新宠；果汁饮料有统一、康师傅、汇源、娃哈哈、酷儿新系列等，品种日趋多样化，其中价位比较高的100％果汁由于营养丰富、低糖、低脂、高钙成为消费者购买的热点，市场份额也在逐年上升，但总体来说果汁饮料对传统水、饮料的替代进程较为缓慢，对竞争产品的冲击也不强烈；随着植物蛋白饮料越来越受消费者喜爱；功能饮料逐渐归于平静，以乐百氏的脉动、娃哈哈激活为主、红牛等其他功能饮料也占据一定的市场份额。 除了大品牌之间的竞争之外，还有许多新企业加入饮料市场。开创方便面营养化先河的今麦郎，今夏重拳出击饮料市场，除了用冰红茶、冰绿茶和其它企业现有产品短兵相接之外，同时还另辟蹊径，着力打造出一个全新的茶饮料品项——清茶。今麦郎将利用其新颖的包装和独特的营销方式，塑造出令人耳目一新的清茶饮品概念。这一立体式的产品组合，不仅让今麦郎能在“市场红海”奋力搏杀，同时也开辟了一块无人染指的“市场蓝海”。此外，广药集团潘高寿药业的第一个饮料产品“潘高寿凉茶”也正式投入市场。在潘高寿凉茶推向市场的同时，广药集团将尽快申请获得非物质文化遗产保护，业内人士认为，有了这张“通行证”，对其开拓凉茶市场非常有利。 从饮料企业的各种新动向和饮料市场的激烈竞争中可以看出，饮料行业呈现出一种交叉发展的趋势，即大品牌的产品多元化发展和新品牌的不断涌现。如碳酸饮料巨头可口可乐在国内已加快了多元化发展的步伐，非碳酸饮料产品正成为其新的业务增长点。2005年末，可口可乐宣布与香港本土饮料“健康工房”结成策略性合作伙伴，向茶饮料领域进军。同样对茶饮料感兴趣的还有家喻户晓的旺旺集团。旺旺
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