警惕！方便粉丝市场前景不容乐观
时间:2007年03月25日 作者:王鹏 点击:
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方便食品的老大——方便面首次出现整体销售业绩下滑，以白家、光友为代表的传统方便粉丝企业在市场上掀起了一轮“火箭升天”般的销量增速热潮。于是，行业的巨头、粉丝生产大型企业纷纷涉水，加入了营销专家们所谓具有市场空白点的“蓝海市场”。 目前，今麦郎旗下光华粉丝的迅速跟进，凭借自身渠道、资本优势似乎打响了第一枪，东北龙携号称斥巨额资金入市，抢占广阔的黑土地市场，全国产量最大的粉丝生产基地山东龙大集团也加入战团，统一积极推出了自己品牌的方便粉丝产品。大家如此看好的方便食品种类，他究竟有多大的市场潜力可挖，群雄逐鹿已成现实，还会有多少蓝海领域？ 企业竞争各施其能，惨烈战况已空前
作为方便粉丝的始作俑者，光友老总邹光友凭借农业大学的科研背景，依托产品研发、生产技术上的优势一度风光无限。然而广告行业出身的白家粉丝老总陈朝晖深谙品牌传播之道，利用所谓的“白家”商标事件、与老对手光友的“无明矾”炒作，以及针对方便食品行业老大地位的方便面品类造势“油炸致癌”说等营销传播手段，赢得了方便粉丝销量的头把交椅。 “光华可以进入全国所有市场，但西南除外”，今麦郎旗下负责光华方便粉丝高层董彦会多次在公开场合表示。 究其原因就是白家、光友两家方便粉丝的先驱者在西南市场进行着无序、惨烈的渠道、价格竞争。在渠道通路上，你是买十赠一，对手马上还以买八赠一；价格竞争上，成本价1包为1. 5元的产品，终端上卖到1元。虽然目前价格战已经没有当年那么残酷，但是，在西南市场各企业负债销售也是业内公认的事实，这样的情况严重制约着企业甚至行业的发展。 方便粉丝属性之痛，注定波折命运
粉丝作为一道精心烹制的佐食，在四川已有上百年的历史，蕴含丰富的历史故事，具备极其广泛的消费群体基础。据业内人士分析指出：四川省包括直辖市重庆，约占有全国方便粉丝市场20％的分额，而在如此广阔的市场空间内，方便粉丝的一、二号品牌却也生存艰难，我们不得不开始考虑方便粉丝的市场容量究竟有多大？所谓能够抢占据近400亿元方便面市场10％的市场分额，依据何在？ 作为一款食品，给它一个准确的定位是能够在市场上走多远的关键。以方便面为例，其数百亿的市场容量很重要的原因就在于广泛的应用性。有厂家将它定为主食拉面（泡食），有消费者取其干吃的口感（市场上的休闲类干吃面），于是方便面成为了集主食、休闲食品于一身的食品，面对广泛的消费群体，留给了企业广阔的拓展空间。 目前，各生产方便粉丝的企业将其定位分为主食、佐食、半休闲三大类。经过一段时间的调研笔者发现，如此广泛的产品定位给予消费者一个模糊的产品形象，众多消费者处于消费概念化产品的尝试期，而此阶段热
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