乳业市场调研：雀巢光明三鹿敲响警钟、乳业市场遭遇灭顶之灾
最近一段时间，可谓乳业市场的“多事之秋”，先是5月25日雀巢爆出金牌成长3＋奶粉碘超标，接着是6月5日光明“回产奶”、“早产奶”风波，紧着着7月8日三鹿也爆出酸牛奶涉嫌超前标注生产日期的丑闻。
短短不到二个月的时间，国内外多家乳业知名品牌先后“陷落” ，虽然各种名目繁多的致歉宣言层出不穷，但乳业公信力一落千丈已是不争的事实。本来就风雨飘摇的乳业市场，再次遭受了沉重的一击。
消费者：“不知道该喝什么”
“我是彻底不知道该喝什么了，奶粉、牛奶、酸奶都有问题，国内的、国外的品牌一样不可靠，现在没出问题的品牌，谁能保证就没有问题？”家住通县的魏先生在听到三鹿牛奶也出现问题后如此表示。
他谈到，他有个3岁大的女儿，为了孩子的健康，以前每天固定要给孩子喝一包牛奶吃一颗鸡蛋，但是自从光明牛奶出问题以来，就不敢给孩子喝牛奶了，把牛奶换成了麦片。他说，乳业频频出事，给他最大的打击就是对整个乳业市场产生了怀疑，不知道哪家是完全没有问题的，既然不知道该喝什么，所以索性就什么也不喝了。
“我原来是雀巢牛奶的忠实消费者，自从雀巢出事以来，我就开始喝其他品牌的牛奶，遇到什么就喝什么，只要没听说有质量问题就行。不过对乳业市场，总是有点放心不下，要有个什么东西能代替牛奶，说不定我就不喝牛奶了。”北京大学大三女生邵某如是说。
9日、10日二天，记者在人民大学和动物园附近的家乐福、通县的小白羊、安贞华联、昌平区天通苑附近的世纪联华、西单购物中心等几家大型商超看到，各大乳业品牌正在进行促销。蒙牛、三鹿基本上降价幅度都在原价的1／4左右，未进行直接降价的品牌也都有赠送牛奶的活动。尽管促销员非常卖力的招揽顾客，但专柜前依然人迹寥寥。
根据中国经济景气监测中心去年发布的《中国居民奶品消费调查报告》显示，有44％的消费者已经不相信奶品生产商对奶品质量的承诺；45％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。再加上今年接二连三爆出的乳业丑闻，专家预测，这一数据还将扩大，中国乳业将集体遭遇空前的诚信危机。
业内人士：“仅是冰山一角？”
“雀巢、光明、三鹿事件露出的仅是冰山一角。”这是一直从事乳品相关行业的包头天姿康北京分公司市场总监唐嘉在听到三鹿出事后的第一反应。
他谈到，乳业对技术要求相当高，近年来随着大乳品企业的快速扩张和委托加工的出现，为乳品质量埋下了很多隐患。他们这种合作，只是小厂子挂了大品牌。这些加盟大型乳业的小厂子本身技术含量达不到标准，管理也比较无序，所谓合作只是替大厂子加工产品。象国内一家知名乳品企业的青岛分公司，一年之内连换了4个总经理，管理相当无序，产品质量就更不用提了。另外就是商超（包括其他经销商）对厂家的压迫。一个牛奶品牌要进超市，开店费、条码费、店庆费……不胜枚举，而且商超要求厂家承诺卖不掉可以退货，厂家不敢得罪经销商，只好退货。这就给厂家造成很大压力，退回来之后是否再加工，就要凭各自的“良心”了，而“良心”本身是软约束。
再者，近年来表面上乳业发展势头良好，实际上竞争极为残酷，各大厂家为了保住市场份额，价格战进行的如火如荼，为了降低成本，很多事情心照不宣。从这个角度来讲，乳业市场对消费者神经的刺激恐怕还只是个开始。
中国乳制品工业协会：
“雀巢、光明、三鹿给乳业敲了警钟”
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