餐厅目标管理考核细则

    为了适应市场竞争的需要，不断提高经济效益和社会效益，使企业逐步走向正规化、规范化，特制订本细则，通过贯彻执行本细则使企业实现中长远目标。
  一、   考核办法
  1、   各部门均以百分制进行考核。
  2、   公司将对生产经营单位进行目标管理。

  3、   各种考核目标均以年终考核，各类指标分解到月，逐月考核，年终总决算。
  4、   经济指标以实际完成为准，其它指标按本单位实际情况结合，不定期检查考核情况对目标管理进行考核。
  5、   设立考核考评小组，又总经理牵头，负责目标管理考核。
  二、   考核目标 总考核分为：100分
  1、   经济目标：占35分
  A、营业收：全年   万元，其中
1月   万元   2月   万元   3月   万元   4月   万元
5月   万元   6月   万元   7月   万元   8月   万元
9月   万元   10月   万元   11月   万元   12月   万元
  B、毛利率、毛利额：
全年/月综合毛利率   % ，毛利额  
其中： 产品毛利率 ：   %
    经营毛利率 ：   %
  2、产品质量目标   占15分
  A、   每查到一个不合格产品，扣0.1分。
  B、     顾客投诉一次扣2分。
  3、服务质量目标   占15分
  A、   顾客投诉一次扣2分。
  B、   公司检查发现一次服务质量差，扣0.05。
  C、   每月每评上一个优服务员加2分，每评上一个星级服务员加5分。
  4、财产管理目标   占10分
  A、   设备、设施遗失的扣1分，非正常损耗的，扣0.5分。
  B、   家具、用具遗失的扣0.5分，非正常损耗损坏的扣0.1分。
  C、   生产经营工具损坏、遗失的扣0.05分。
  5、安全目标   占10分
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