乳品企业持久战
虽然对6月1日将要执行的《预包装食品标签通则》，是否会严格执行“禁鲜令”，业内还有疑惑，但大多数的企业已经赶在6月1日之前，将部分产品的外包装换下了“鲜”字，除了光明、三元等品牌的屋顶盒巴氏奶外包装上仍然醒目地标注着“鲜”字，而大部分利乐枕、百利包等常温奶产品则已取消了“纯鲜牛奶”的品名，转而在包装上突出“纯”字作为卖点。
但是换下“鲜”字包装的乳品企业感到十分郁闷，因为应有关部门要求，“禁鲜令”再次延缓，至于是否执行则将等到10月份。一家乳品企业的负责人在接受记者的采访时候表示，这已经是禁鲜令第二次暂缓执行，企业也只能无奈地跟着政策走，但是由于部分取消了“鲜”字包装的产品和仍旧有“鲜”字的产品同时在市面流通，给消费者造成混淆，对企业生产带来的影响又该由谁来负责？
关于禁鲜的这场混战，追溯到源头是整个中国奶业市场标准的混乱，以及各派势力之争的混乱，以伊利、蒙牛为代表的利乐枕型奶和以城市型企业为代表的巴氏奶，各派的博弈还在进行中，中国奶业协会理事广东省奶业协会副会长王丁棉表示，这是一场持久战。
乳品业：是“鲜”还是“纯”？
宁受处罚不换包装？
这些年，让奶农最不开心的事情，莫过于现在的乳品企业大量采用进口奶粉还原的奶产品，造成奶贱伤农，奶农对还原奶的不满情绪高涨。这就是“禁鲜令”出台的背景之一，就是维护奶农和消费者的利益，通过“鲜”奶和“纯”奶等包装条例制定的区别，约束企业，规范市场。因此涵盖“禁鲜令”饱受争议的《预包装食品标签通则》在本月１日正式开始实施，被采用“鲜”字为招牌的巴氏奶企业视为最后通牒。
记者在家乐福、好又多、百佳等超市看到，蒙牛、伊利等品牌的新包装利乐枕和百利包已经开始销售，但也有部分旧包装产品仍在销售，超市导购员也不知道两种外包装不同的产品有何区别。在货架上，蒙牛486ml等规格的利乐枕原来的名称中的“鲜”字已经去掉，重点突出的字样变成了“纯”。但是在一些便利店和面包店的冷柜里，广州本土的香满楼以及燕塘等企业的产品上还可以看见“鲜”字。换包装还是不换包装，企业显得无所适从。
就像“狼来了”的故事一样，这已经是自去年10月1日以来的第二次延期了，一位企业负责人告诉记者，所以，虽然冒着处罚的危险，也比更换外包装的成本要低。据了解，去年10月1日，国家标准化委员会、国家食品工业标准化技术委员会发布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》(下称《指南》)。《指南》明确规定，加工食品不得称“鲜”，乳制品也在其列。按照规定，我国奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称，即涵盖了俗称的“禁鲜令”。紧随其后，在去年大限来临前国标委下发57号文件，称考虑到部分企业标签库存量大，为减少企业损失，原标签可适当延长至2006年6月1日。
没了“鲜”字，巴氏奶咋办？
业内人士为记者讲述了文章开头的那个奶贱伤农的故事，出台“禁鲜令”最本质的原因还是为了“复原乳”的风行，用奶粉兑水还原成的液态牛奶，不仅
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