国内酱油业须奋起直追
中国酱油的世界梦
酱油源自中国，但国际高档酱油市场却被日本所占领，让国人常常振臂高呼：长城永不倒，国货当自强。可喜的是，现在国际酱油市场，台湾酱油已逐步赶上并超过日本酱油的市场份额，国内像海天、珠江桥等一批名优产品在国际市场中所占的市场份额也逐年上升，紧跟其后，毕竟日本酱油影响的时间长，中国酱油收复失地有一个过程。
我们的祖先把黄豆做成酱油，不仅开创了我国历史悠久的饮食文化，也蕴涵了我们民族的创新精神，中国菜在国外享有极高的声誉，中国的酱油也必将在世界餐桌上灿放异彩。随着全球经济活动的日益频繁，酱油行业的世界竞争是不可避免的，国产酱油如何捍卫自己的品牌？如何不仅在本土市场，也在海外市场这两个阵地取得胜利，值得我们仔细研究。海天酱油等一批民族企业以振兴民族工业为已任，活跃在中国和世界的经济舞台上。海天酱油还在国际互联网上开设主页，以便更好地让世界了解中国，了解中国的酱油。
国外酱油打进来，我们的酱油也打出去，在美国、英国、法国、东南亚等国家，海天、珠江桥等酱油在市场中的占有率逐年上升，在瑞典，海天酱油的销量几乎垄断了整个国家的酱油市场，国际酱油市场的巨头龟甲万、雅玛莎也深感佩服，把海天作为一个强劲的竞争对手来研究。
展望未来
像美国的麦当劳、肯德基成为世界性食品一样，中国菜中国餐馆在世界各地的经营也相当成功，而营造这种独特美味的正是中国的酱油。中国酱油同欧洲的葡萄酒、乳酪一样，具有世界味觉共通的属性，都是通过微生物发酵产生美味，日本、瑞士、台湾地区、大广东地区酱油在全世界畅销表明，中国酱油作为世界性的调味品，前景十分看好。从全国范围来看，调味品业的增长每年都在15%以上，市场还有很大的发展空间，从世界范围来看，酱油的用量也在逐年上升，国产酱油大有作为。
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。我们有理由相信，终有一天，中国的酱油会独步世界市场，这不仅是传统产业的希望，也是我们民族精神的希望。毕竟，酱油是我们中国人发明的。
行业分析
广东酱油大行其道，畅销全国。
俗话说“吃在广东”，又有“民以食为天，食以味为先”的说法，广东人对吃的不断追求推动了酱油的发展，在原有酱油的基础上开发出老抽、生抽和针对具体菜肴的各种专业酱油。广东生产酱油由来已久，早在周朝就开始生产酱油，是中国酱油最早的发源地之一，现代酱油生产，不仅完全吸收传统酿造之精华，还溶入现代国际先进科学技术，使生产技术水平一直保持领先，另外，广东作为中国改革开放的先行者，西方现代经营管理方法吸收得比较透，这种种原因加在一起，保证了广东酱油在全国的畅销。独特的地理位置也是广东酱油品质的一大保证，像位居全国产销量冠军地位的海天酱油，其属下亚洲最大的天然晒池群全部位于阳光充足的北回归线附近，日照时间长，温度高而稳定，保证了日晒夜露，天然发酵，使酱油品质恒久不变
全国市场诸侯割据，各领风骚。
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