煌上煌怎么了？--江西饮食行业、连锁经营、战略区隔以及其它
时间:2007年02月10日 作者:汪照发 点击:
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的披露与表现形式不具新颖与权威，作为一个集团企业的网站形象如同一个家庭作坊的形象；最后，没有相应的互动交流平台，这是企业网站建设最不能容许的，使之收集信息的功能完全丧失。这是当前中国中小型民营企业电子商务建设的普遍缺点，不仅表现在网站建设上，企业内部电子商务、无化管理、信息一体化与远程协同功能同样溃乏。
产业培育与群体能量—从浙江企业中寻找成长基因
换一个角度来看，所谓的煌上煌中毒事件也是因为食用变质食品导致的，这在食品行业中是普遍现象，可煌上煌事件发生后，不但没有得到广大同行与消费者的同情，各方幸灾乐祸，其原因在于以下几个方面：
一、 长期以为煌上煌是一方独大，没有考虑到整个行业的发展情况，到目前为止，江西市场也只有煌上煌一家走上连锁企业道路，其它企业都处于严峻的竞争形势之下，很难有行业优势。同为食品企业的肯德基就相对聪明，其开办肯德基学校，让中国的企业参与培训，套肯德基的话是“如果中国市场只由肯德基一家做太孤独了，应该大家来做强做大。”而煌上煌视自己的传统配方为灵魂，缺少与同行间的沟通，没有形成产业优势。江浙企业之所以能够做大并持续发展，在于其有一个共荣共辱的产业圈。
2004年煌上煌曾于南昌市胜利路步行街举办了一个“卤食文化节”，整个活动由煌上煌一家企业独自运作，喝“独角戏”。假如能够邀请同行参与，既可以使活动做大，同时也能降低成本甚至由此发展出一个新的舞台。
二、 没有建立稳定的客户基础。中毒事件后，煌上煌临时组建了一些社区“评议员”，要虽这些评议员们能发挥什么作用呢？除了在媒体或者其所处的社区中进行有限传播之外没有太多功能，企业为此还要付出不少代价。
换一个角度，如果煌上煌能够成为江西美食的代表，成为家庭主妇的最爱，通过卤食文化、饮食理念、烹
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