乳品企业如何做好危机管理？
做好危机管理的7大要点
既然中国乳业是危机四伏的行业，那么更应该注意危机管理，建立健全一套完整的危机预防及处理系统。在此，笔者基于多年的咨询和实践经验提出以下7大要点：
1、预防也是一种生产力。
从企业的角度看，创业难，守业更难。一群志同道合的人们艰苦创办的企业，经历多年的风风雨雨之后，突然有一天就因为一起危机事件而轰然倒塌，实在是太可惜了。到目前，在乳品行业还没有上演类似悲剧，但因危机事件而“夭折”或“致残”的企业却不少。因此，科学而有效的危机预防也是一种生产力。如果预防工作做得好，你的企业将会更加健康的发展；如果做不好，少则损失上千万，甚至上亿元的经济损失，多则一个好端端品牌由此进入坟墓。
那么，乳品企业的危机预防到底预防什么呢？建议要重点抓好三项工作：
⑴、打消一切侥幸心理。
由于这个行业的不成熟和市场竞争的相对无序，很多企业有种侥幸心理：“常走在河边哪有不湿鞋的”、“这个年头哪有那么多真理”等等。正因为有这种心理，他们夸大其词，虚张声势，甚至弄虚作假。最后的结果会怎样呢？聪明反被聪明误，一旦遇到什么“风头”，就被无情的卷进去了。所以要建议，如果你真想打造一个“百年老店”，就要彻底打消这些侥幸心理，在企业上上下下贯彻一种“踏实做人、扎实做事”的理念，成为一个具有良知的、遵纪守法的好公民。
⑵、切实抓好质量管理。
乳品行业，有这样的说法：“一等牛奶做液奶；二等牛奶做奶粉；三等牛奶做雪糕……”我无法考证这句话的真实性和可靠性。但我知道，在“收奶”过程中产生不同质量的牛奶是正常的，企业也为了更充分利用资源而采取合理分配也是可以理解的。那么，假如我们承认这种实情和困难的存在，质量管理就变得更加重要，从原材料到产成品，每个环节的把关工作必须要做好。
⑶、建立健全预警系统。
预警系统分硬性预警系统和软性预警系统。对企业而言，软性预警系统比硬性预警系统更加重要。做好软性预警系统，将可能发生的危机事件就少；否则就多。
建立软性预警系统方面，需要做的事情很多，但需要提醒一点：要切实落实相关质量管理体系所提出的具体要求。ISO9000或HACCP等诸多体系的切实落实，对企业提高质量或减少危机事件的发生具有良好的实际意义。如果企业切实落实其具体要求，可以说就建立了一套极佳的软性预警系统，对企业的安全经营带来很多好处。
2、科学的方法至少会给你节省一半的时间。
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