小米酒的大市场
今天，在城市的喧嚣声中与霓虹灯下，一些怀旧的人们似乎已经厌倦了白酒的刚烈与红酒的浪漫，而渴望米酒的淡雅，品一口清香的家乡米酒，仿佛又回到了童时的美好岁月……
近年来，随着现代人对酒饮的多样化、营养化需求，昔日深藏闺中的传统小米酒亦崭露头角，以其清香袭人，甜润爽口的独特风味和提神纳气、祛寒助温等多种保健功能而深受消费者的青睐。目前，市面上的米酒产品不断增多，如“神霖”、“米乡”、“傣家村”等，可谓形式喜人！不过相比之下，行业的产业化程度不高，市场销量也较小。那么，小米酒如何才能做成大市场呢？下面笔者略谈一二、算是抛砖引玉！
应重视不同市场的消费习惯
我国传统米酒具有悠久的历史与厚重的文化底蕴，在全国各地都有酿造工艺与口感风格不同的米酒，象彝家米酒、客家米酒、四川米酒、陕北米酒、闽南米酒等等。他们各自的选料都比较考究，制法也独特，彝家的米酒便是选用土地上最上好的稻米精细酿制，湖北孝感地区则以优质糯米为原料、凤窝酒曲发酵酿制而成；而福建永春一带酿制米酒先要有好的红曲，在江南乌镇的米酒却叫“三白酒”。所以，受风俗习惯和口味偏好的不同，不同区域市场的消费环境又不一样，这就给地方米酒市场化造成了一定的地域限制，在一定程度上也可以说是米酒行业市场扩大的“瓶颈”问题。针对这一点，笔者认为：地方米酒品牌要突破地域限制，打造全国性品牌，须让传统工艺与现代科技相结合，通过不断改良品种，酿造出适合国人大众化的米酒口味来！虽然各地米酒不尽相同，但不乏异曲同工之处，“清爽、甜美、酒精度低、营养健康”可以说我国米酒的总体特征，在这种基本风格之下，然后再赋予自己的产品特色，推出适销对路的丰富产品；而在市场推广上，则可先从地方市场做起，然后逐步延伸外埠市场，这样在规模经营上相信能得当较大的突破。
须选择合适的目标消费群
米酒的酒精度很低，一般在5～6度之间，可谓老少皆宜，从酒饮的整体消费群来讲，白酒、红酒和啤酒都没有固定的消费群体，喝白酒的也在喝红酒、喝红酒的也在喝啤酒，不过从善饮酒者的消费习惯来讲，真正爱喝酒者，一般不喜欢超低度的酒，而这部分人主要集中在白酒消费群体中，这就显示出：低度酒偏好人群是米酒重点瓦解的对象，象喜欢红酒、啤酒、果酒的消费群都可以培育成米酒的忠实消费群。另一方面，不爱喝酒的男士和女性群体可以说是米酒潜在的庞大消费群体，因为从米酒的营养、酒精度数和酒品风格都完全可以满足这部分人士的消费需求。从米酒的文化渊源来讲，米酒的消费市场也容易培育，因为国人对米酒并不陌生，老一辈人对米酒还可以说是情有独衷！米酒的消费群体无论城乡都呈密集分布，我们可以针对不同的消费层面开发不同档次的米酒产品。细分下来，米酒的重点消费群体应锁定在注重健康、不喜欢高度酒或不善饮酒者的男士中间，其次是女士。
找一个好的卖点
“米酒不同于一般的酒饮，米酒不是白酒，更不是饮料”！这是米酒品牌在品质表现方面需要与其它酒品区隔的地方。那么，米酒的卖点究竟在哪里呢？是文化的厚重！工艺的独特！还是其它？从米酒的文化渊源和历史发展来看，在当今酒饮市场，如果表现文化，会与白酒近似；如果体现时尚，难与红酒争锋；如果展现实惠，不如啤酒低廉。相反，如果我们从酒类市场的发展趋势来分析，从消费者的需求变化来判断，问题就能迎刃而解！因为
-
注意：本网所刊登的文章，均仅代表作者个人观点，并不代表本网立场。