连锁失败的案例 某品牌饮食连锁机构，是一家以潮洲牛肉丸为主要特色，专营全牛系列火锅为主的绿色食品餐饮连锁企业。以其精选国内生态环境的优质黄牛、肥牛，精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸和清香鲜美的原汁靓汤为绝活，辅以时蔬、鲜菇菌类和豆类制品，配以自己精心加工的生河粉、生蛋面等，风味独特、经济实惠、物美价廉，在港澳台、珠三角区域享有良好的美食口碑。 在公司不断增开自营店与加盟店，不断拓宽相应区域时，公司的人力问题逐渐显现出来，在公司发展到近30家分店的时候，人力问题终于爆发： 一是企业中高层管理人员明显不足，大部分素质达不到相应要求，尽管如此，仍然有部分较优秀的管理层人员流动到其他的餐饮企业。 二是分店基层员工一直是供不应求，缺乏稳定性，部分店面出现经常出现员工超负荷运转的情况，更有部分店面形成恶性循环； 三是由于员工的不稳定，服务水平与菜品水平难以达到公司的相应标准，消费者普遍觉得整体感觉差距很大，部分消费者流失； …… 其他画面：在全国各大报纸，媒体经常会看到相关的报道，哪个城市出现人人力荒，哪个企业因人人才的流失、人才的不到位导致不能突破发展瓶颈的现象在连锁企业更为突出，也显得更为重要。 连锁企业人才流失的原因 以我们多年为连锁企业做顾问咨询服务的以历，我们发现，连锁企业人力资源往往是很多连锁企业最多问题最头痛的，但也是连锁企业高层往往最不重视的，为什么会导致这种现象的出现，在相关行业均在出现人才供大于求，而偏偏连锁企业却常有“人才荒”的出现，从而影响国内连锁企业的高速高效发展呢？我们试着从以下几个方面作一阐述 一、政策与大环境层面的因素。 连锁形态的经营模式在我国出现的时间较短，处于摸索阶段，这一客观的困素，导致有连锁业界从业经验的人才的缺少
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