康、让更多的人参与喝白酒、增加了一个新品类、更利于一些贵宾场合和应酬、夜场的消费前景等:
低度白酒有利于人体的健康。同时在对低度白酒生产中,经过对原酒的吸附、过滤等处理,还可减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分,有利于饮者身体健康;
这个世界上有大量的爱酒之人,同时也有大量的不喝酒和不善饮酒之人,白酒低度化以后,这个局面回有所改善;
从经销的角度上,一个营运而生新品类的出现,会带来一些新的经济增长点;
现在的人疲于应酬,“喝的伤肝又伤胃”,不喝又不行,很多时候是要给领导敬酒,偏偏很多领导们的酒量又是货真价实“酒精考验”的海量,这个时候做下属的是多么希望今天能够不被“喝下课”,这就呼唤白酒的低度化;另一方面,是有些领导们不胜酒力,不过去敬酒那是大不敬,但是敬酒吧,万一把领导给弄倒了,那麻烦就大了!所以,低度酒的出现也是大有必要的;
白酒低度化以后,夜场的消费就增加了可能,只要是名牌响亮,名称好听适合于夜场诸如“海盗”之类,那就多了被选择和消费的机会。其实,在夜场消费的酒水,大都是时髦、流行和夜场“服务人员”推荐销售完成的,更多地冲着“名气”选择的(有很多就是在国外从来没有听说过的假名牌)
白酒低度化后厂商之间的好处
一方面,大多数的人并不懂酒,包括一些喝了一辈子劣质酒的酒鬼们,在中国民间,普通百姓们对白酒好坏的评价标准之一“不上头,能多喝”,所以,在有些地产酒区域,由于一些特殊的微妙的地域因素,某些厂家用偷梁换柱的手法,用更低度数的酒来冒充标示出来的稍高一点的低度酒,通过加酱等调味勾兑手法来增强口感,达到“酒好不上头,能多喝”的美誉,这就为自己的产品质量在民间增加了不少竞争力,各种微妙,行业人士知道。
另一方面,商家们由此多了一个新的利润品种,多了一个“年节礼品酒”,领导们的身体健康是重要的,能够多喝又不伤身的好酒出来了,这是一个“皆大欢喜”的产品
低度化白酒的开发注意事项
1、 一般情况下,低度白酒“像水一样”,没味道,所以,爱酒的人往往不喝,这就需要酿酒师和勾兑师们做文章了。目前,做得好的主要是加酱调味勾兑,能有效提升口感风格水平,降低“水味”,做到低而不淡,这一点很关键。
2、 白酒低度化固然是一种重要趋势,也有着大量的市场需求,但厂家在开发时也千万不要为了低度而低度,最后弄成了“女性化”的白酒。从白酒的骨血里,他依然还是男士们的“专利”(喝酒和爱酒的女士们还依然是少数人),这是由今天的“男权社会”所主导和决定的。
白酒低度化不等于白酒绵柔化,这二者还是有区别的。
3、 对于厂家来说,白酒低度化针对的消费者和消费场合发生了变化,低度化时代的白酒命名还是有定位和核心价值传递要求的;同时,在观感、口感和理化指标上要给消费者一个“满意”的交待,就是指概念的品牌化。
4、 目前阶段老国家名酒慎重开发低度化白酒,即使有明显的市场需求,在现阶段也只能是作为补充性产品,而不能因为“前不久行业专家大会的集体论证低度化时代来临”而轻易调整了产品战略。白酒作为一种几千年的不可或缺的副食
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