能够真正抗衡洋快餐，还面临着许多难题： 真功夫要成为霍元甲或李小龙，首先要在中式快餐行业树立绝对的权威地位。目前来看，真功夫的权威仅仅体现在其由“标准化”支撑的“规模”优势上，而在品牌塑造的关键点——功能价值上，却并不具备多少优势。“同样是中式快餐，在真功夫吃一顿差不多要20多块钱，其实也吃不到什么，份量很少；然而，在‘蓝与白’只要十几块，而且质量也不差，份量要比真功夫多。”一位广州市民说。而这种观点也得到许多食客的认同。且不管这种观点是否带有普遍性，一个不可回避的事实是：真功夫的核心价值，即“蒸的营养”并不仅仅是真功夫才有，许多其它中式快餐，尤其是粤菜也同样具备。所不同的是，真功夫只是在这方面最先进行了集中式、大规模的传播。然而，这种传播优势并不具备很高的进入壁垒，随着竞争的激烈，其它中式快餐同样可以、甚至变本加厉地复制、跟进。因此，真功夫即使暂时拥有规模优势，但长远看来，由于缺乏功能价值的支撑，这种规模优势最终将行之不远。 何况，霍元甲还有一绝就是其“兼容并包”的武术精神。真功夫要成为中式快餐第一品牌，至少也要把自己的规模做到全国去。然而，如何将“蒸的营养”与我国菜系多元化的制作手法与风味习惯相融合，也成了考验真功夫的一道难关。对此，叶茂中表达了不同的看法：“其实全国消费者的多样性并不是想象的那么复杂，为什么麦当劳、肯德基在全中国都提供同样的食品同样的口味呢？具有岭南特点的‘蒸’品到了北京也一样得到了消费者的认可。”然而，真功夫毕竟不是麦、肯，后者除了卖快餐，更卖文化。当然，这种文化可不是麦、肯们所叫卖的什么“I’M LOVIN IT”、“At KFC,We do chicken right!”之类的文化，而是其与生俱来的美国国家强势文化：只要是美国的东西，许多消费者就认同是身份和品位的象征。而这种文化，是真功夫乃至中国所有的企业从来都不具有的。因此，麦、肯等可以凭借自身的文化背景“一棍子捅到底”，在中国市场只提供一样的食品、一样的口味，而真功夫却不一定。而叶茂中所谓的“蒸品到北京也得到认可”，是否就是主流的认可呢？或者得到多大程度的认可呢？这些都值得真功夫进一步去思考。 当然，即使取得了在中式快餐的权威地位，甚至成为中式快餐第一品牌，在与洋快餐抗衡的过程中，真功夫还得克服自身相对于洋快餐的许多短板。目前真功夫用于与洋快餐抗衡的杀伤性武器就是“营养”，这也确实是后者的软肋。然而，由于认识到自身的缺陷，洋快餐已经有意识地在这个方面采取了种种纠偏措施，甚至加快了本土化步伐，如肯德基就针对中国饮食的特点，先后推出了蕃茄蛋花汤、早餐粥等。因此，随着洋快餐纠偏乃至本土化的逐步到位，真功夫的“营养”武器也将逐渐变“钝”。而无论是在资本、规模，还是人才、管理上，真功夫目前还没有任何优势。 慎用叶茂中？ 以上还只是真功夫发展中的难题。目前，真功夫还存在一个误区，即叶茂中误区。 “叶先生对我们真功夫的支持很大，他为我们出了许多好主意，我们以后还会源源不断地采纳他的建议。”谈起叶茂中，真功夫营销总监谢逸飞由衷地钦佩。事实也是如此。真功夫与其前身最大的不同，是其出色的品牌要素创意与借势传播，而据真功夫公关部卢双双介绍，这其中很多都是叶茂中的大作。然而，与叶茂中其它许多大作，如大红鹰、51、红金龙一样，叶茂中个人的某些先天性缺陷也暴露无遗。 “真功夫提倡‘功夫’文化，我们现在许多店里都已经挂上了‘功夫不负有心人’的标语，这是真功夫的文化精髓，也是真功夫的品牌形象。”谢逸飞告诉记者。在谢的眼里，真功夫与麦、肯一样，不仅卖快餐，而且逐渐也会卖
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