当你想去超市买一瓶水时，摆在你面子琳琅满目各式各样的水，纯净水、矿物质水、饮用天然水和矿泉水，每种水又分出很多的品牌，再加上所谓纯水、太空水、蒸馏水、去离子水，林林总总充斥着几十种品牌的水。到底哪一种水好喝，一般人是喝不出来差异性的。到底哪一种水是行业的宠儿，那就要看看现如今生产哪种水的企业是行业老大了。
从1992年“正广合”开始大量生产瓶装纯净水开始，纯净水就成了上个世纪九十年代瓶装水市场上的主力军：娃哈哈“我的眼里只有你”这句广告语深入人心，乐百氏打出“二十七层净化”的纯净水。“纯净”的概念正好打在了经受80年代水源危机的老百姓的心坎里。而娃哈哈和乐百氏的出现也是瓶装纯净水市场规范化和寡头化的标志，也让他们理所当然的成为瓶装水行业内响当当的“头牌”。
到了1998年偏偏有位不速之客来搅局，成立刚刚一年的农夫山泉用自己的“天然水”概念攻击长期饮用纯净水有损健康。行业老大娃哈哈怒目而视，召集全国19个省市69家纯净水企业群起而攻之。虽然这场历时五年旷日持久的水战最终还是不了了之，但是农夫山泉通过这场战争把自己推到了行业第三的位置上，与娃哈哈、乐百氏共享了国内市场40%以上的份额。农夫山泉之所以成功，也正是抓住了消费者的心理，并推动了消费者对天然、健康、安全概念的认同。
二十一世纪的来临带来的不仅是工业的进步，也把严重的水污染带入寻常百姓家。从东北的松花江到广东的北江，再到江苏的蓝藻事件。普通人生活不可或缺的饮用水似乎突然变成了“毒药”。这对各家瓶装水企业来说，却是喜上眉梢的好事，瓶装水一下子成了救命稻草。而那些大企业、大品牌一下子成了老百姓心目中最信得过水，因为普通消费者的心理是大企业的产品一定比其他产品好。
顶新集团就是这样一家顺应时代的大企业，旗下瓶装水品牌与其知名方便面品牌有着相同的名字，康师傅。顶新集团有着一半台湾血统一半日本血统，这决定了他不会以中国人明刀明枪的方式决战江湖。大品牌，价格低廉，成为康师傅的最大筹码，他悄无声息地在瓶装水重镇杭州埋下重兵，哪怕是用不太正大光明的手段阻止西湖附近的经销商出售农夫山泉天然水也在所不惜。另一面，康师傅也要感谢农夫山泉，后者对健康概念推广多年，普通消费者已经逐渐了解喝水不仅仅是解渴还需要健康，这位康师傅省去许多“洗脑”成本。
根据国内某知名调查公司数据显示，今天6月康师傅矿物质水已经超过娃哈哈纯净水，成为行业头牌，前三甲的座次也有所改变：康师傅、娃哈哈、农夫山泉。业内人士估计，康师傅矿物质水成为年度冠军只是时间问题。也就是说，矿物质水将代替纯净水，引领市场，成为行业新宠。
那到底什么是矿物质水？一位研究瓶装水行业多年的专家是这样解答的：从自来水管道流出的10吨水经过RO反渗透后，水里所有溶解物都过滤掉了，排掉废水后变成了5吨纯净水。5吨纯净水被注入一个巨大的金属桶，然后倒入一小杯矿化液，搅拌。之后，这些矿化了的水被灌装到一个个塑料瓶里，贴上瓶贴，变为可以在市场上出售的成品。它们有个动听的名字——矿物质水。现在一千克矿化液的平均市场价格为80元，平均投放比例为1：5000，也就是说，一千克矿化液可以生产出5吨矿物质水。如果按目前流行的550毫升瓶装计算，一瓶矿物质水的矿物质成本不超过一厘钱。
矿物质水有着与纯净水一样的优势：成本低廉，但是矿物质水却比纯净水进步不少，加入了矿物元素。根据卫生部等机构的调查，中国居民对大部分人体必需的常量、微量元素存在摄入明显不足的情况，比如我们熟知的钾、钙、镁、硒。饮用水中如果含有这些矿物元素，确实不失为补充的好途径。
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